家常炸鲫鱼的做法

家常炸鲫鱼的做法如下：

1. 准备食材：鲫鱼、食用油、食盐、面粉、淀粉、姜、小葱、料酒。

2. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，两面侧腹内各划一刀。

3. 抹上料酒、撒上盐腌制15分钟。

4. 将淀粉、面粉（比例1:2）混合，加入清水调成糊，注意要稠一点。

5. 将糊糊抹在鱼身上。

6. 锅内加油，热锅凉油小火下鱼炸制，直至炸至两面金黄捞出。

7. 关火，等鱼冷却后再复炸一遍，这样外酥里嫩。

8. 捞出后撒上葱花即可享用。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的家常炸鲫鱼了。

家常炸鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、食用油、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼脊背处横切一刀，不要切断。

2. 用葱、姜、蒜抹匀鱼身，腌制15分钟。

3. 锅内放油，油量要没过鱼身，油温热时调小火，放入鲫鱼。

4. 炸至鲫鱼漂起，捞出沥油。

5. 炸好的鲫鱼放入盘中。

6. 锅内留底油，放入干辣椒丝炒香，倒入鲫鱼，加少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炸鲫鱼时要保持中小火，以免鱼皮爆裂。

2. 鱼腌制后一定要沥干水分再下锅，以免油溅。

3. 炸至时注意翻动，以免鱼皮粘在锅底。

4. 鲫鱼不要炸太久，变色后即可捞出，保持鱼肉鲜嫩。

另外，以下是鲫鱼的营养价值和食用注意事项：

鲫鱼营养价值：

1. 鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值较高，含丰富蛋白质、无机盐、维生素A等营养成分，对孕妇水肿有很好的疗效。

2. 鲫鱼是极佳的催乳食品，炖汤能够充分发挥其营养价值。

食用注意事项：

1. 食用鲫鱼应尽量选择鲜活的，不要购买死鱼。

2. 鲫鱼和猪蹄同食，有利于产妇催乳。

3. 感冒发热期间不宜多吃鲫鱼。

4. 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉等一起食用。

5. 食用鲫鱼时不宜煎得过老，炖汤时应先煮汤后加盐，这样可减少营养成分的破坏。

以上是家常炸鲫鱼的做法和注意事项，以及鲫鱼的营养价值和食用注意事项，供您参考。

家常炸鲫鱼的做法相关信息如下：

食材：鲫鱼、食用油、生姜、蒜瓣、干辣椒（或辣椒粉）、酱油、料酒、白胡椒粉、白糖、香醋。

鲫鱼处理干净，两面各划几刀，方便入味。

加入姜丝和一勺料酒，腌制约20分钟，去除腥味。

准备一碗调料汁：酱油、盐、白胡椒粉、白糖、醋和少许水，搅拌均匀。

将腌制好的鲫鱼冲洗干净，滤干水分。

锅里倒入适量油，约6成热时，放入鲫鱼，改成小火，慢慢炸制。

炸至鲫鱼两面焦黄，捞出滤油，备用。

将油温升至7-8成热，下鲫鱼复炸半分钟，捞出后放在吸油纸上沥油。

在炸好的鲫鱼身上撒上孜然粉和葱花，即可食用。

以上步骤仅供参考，建议阅读美食书籍或咨询专业厨师，以获取更准确的信息。