焖鹅做法大全家常

焖鹅的家常做法如下：

食材：鹅、食盐、姜、调和油、腐乳（可选择）、生抽、老抽、料酒、冰糖。

具体步骤：

1. 新鲜鹅肉切块，焯水捞出，控干油份。

2. 锅中加入适量油，炒香姜片，加入鹅肉块翻炒，放入适量腐乳，继续翻炒。

3. 加入老抽上色，生抽调味，放入冰糖，翻炒均匀。

4. 倒入料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入没过鹅肉的水，大火烧开，转小火焖煮。

6. 焖煮约40分钟左右，鹅肉变软糯即可。

7. 捞出装盘。

注意：如果喜欢颜色浅一点的朋友可以省略腐乳和部分生抽，因为腐乳本身比较咸。这样一道家常焖鹅就完成了。

焖鹅的家常做法如下：

食材：鹅、食盐、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、青蒜。

注意事项：鹅要剁块儿，不宜太大也不宜太小；冷水入锅，与焯水不同的是，这样做的目的是为了去除血水，鹅肉吃起来更清爽；炒糖色要用小火，待糖完全融化在油中，将鹅肉包裹起来，颜色焦黄后即可。

具体步骤：

1. 锅中倒入适量清水，将鹅肉冷水下锅，放入葱姜料酒等食材，将血水煮出后捞出，用温水洗净备用。

2. 锅中倒入适量油，放入适量冰糖小火慢慢翻炒，将鹅肉倒入锅中快速翻炒，上糖色。

3. 放入适量生抽、老抽调味，放入葱段、姜片、八角、桂皮炒匀，倒入适量啤酒没过鹅肉，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮1小时。

4. 待鹅肉变软烂后，放入适量盐调味，放入青蒜叶翻炒均匀即可出锅。

在烹饪过程中需要注意以下几点：

1. 炖煮过程中要注意少加水，尽量多炖一会儿，这样肉质会更烂。

2. 炒糖色要用小火，否则容易炒糊。

3. 啤酒能让鹅肉炖煮后有一股淡淡的酒香味，同时还能起到软化肉质的作用。

4. 青蒜叶出锅前放入即可，放入过早会影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

焖鹅的家常做法如下：

食材：鹅、食盐、姜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、蚝油、鸡精、啤酒

具体步骤：

1. 鹅肉洗净切块，冷水下锅，加姜片料酒焯水。

2. 焯过水的鹅肉捞出备用，锅里加入适量油，下入鹅肉煸炒至表面微黄。

3. 加入姜片、干辣椒段，炒出香味。

4. 倒入准备好的啤酒，再加入适量生抽、老抽，大火烧开。

5. 将鹅肉和啤酒混合物倒入锅内，加入适量蚝油，中小火慢炖至汤汁浓稠。

6. 炖好的鹅肉盛入盘中，撒上适量鸡精即可。

焖鹅的家常做法还会加入土豆、腐竹等配菜，具体做法和以上步骤可能会有些许不同。