家常做豆腐怎么做

家常做豆腐的方法如下：

1. 准备原料：北豆腐1块、肉末100克、香菇5个、胡萝卜半根、青蒜3根、豆豉20克。

2. 将豆腐改刀，切成1厘米的薄片。

3. 将切好的豆腐片放入蒸盘中，撒上少许盐，淋上少许水。这样蒸出来的豆腐不容易碎。

4. 锅中倒入适量油，放入肉末，煸炒至肉末变色。加入香菇末和豆豉，翻炒均匀。

5. 加入少许盐调味，再加入少许生抽，翻炒均匀。

6. 将切好的胡萝卜丝和青蒜段放入炒好的肉末中，翻炒均匀后关火。

7. 将炒好的菜料倒在蒸好的豆腐上。

这样就可以享用家常豆腐了。您也可以根据个人口味加入其他调料或配菜。

希望以上信息对您有帮助，烹饪过程中请注意安全并适量尝试。如有需要，可以咨询专业厨师获取更多帮助。

家常做豆腐的方法和注意事项如下：

准备材料。主要包括豆腐、水、食盐、葡萄糖内酯等。其中，豆腐可以是老豆腐，也可以是嫩豆腐。内酯是用来让豆腐自动凝结成块的，如果没有内酯，也可以用卤水替代。 制作过程。将豆腐切块后浸泡在盐水中备用。同时，将清水倒入锅中并加入食盐，煮开后将豆腐块小心放入。煮6-7分钟左右，观察豆腐表面是否呈蜂窝状，然后再焖一段时间。注意在这个过程中不要使用任何铁器，以免豆腐变黑。 注意事项。在煮豆腐的时候要注意火候的掌握，避免出现豆腐破裂或过烂的情况。如果想要让豆腐更加鲜美，可以在锅中加入一些虾皮和韭菜末，增加风味。

以上步骤完成后，就可以享用家常豆腐了。希望这些步骤和注意事项能帮助你做出美味的豆腐菜肴。

家常做豆腐的方法可以参考以下步骤：

1. 准备原料：北豆腐（卤水豆腐）、牛肉碎、牛肉粉、姜末、青蒜苗、小米辣、生抽、盐、玉米油。

2. 将豆腐改刀，切成1厘米左右的小方块。

3. 锅烧热后放油，放入切好的豆腐块，一次不要放太多，小火慢慢煎，不要急于翻动，慢慢晃动炒锅看看豆腐表面都煎至微黄再翻面继续煎，注意火候以免煎糊。

4. 将煎好的豆腐拨开在一边，放入姜末和牛肉碎炒香。

5. 放入适量牛肉粉（口味较清淡可不放盐只有牛肉粉也可以）加一点点水炒匀，炒出肉香。

6. 放入煎好的豆腐，加一点点水，没过豆腐大概1/3处即可，再放入生抽和少许盐调味。

7. 翻炒均匀后焖煮5分钟左右让豆腐入味。

8. 焖煮时间根据个人口感来决定，最后大火收汁即可出锅装盘。

9. 最后撒上青蒜苗和小米辣点缀即可。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的豆腐了。注意烹饪时火候不宜过大，以免豆腐烧糊。