家常炖鸡做法大全

家常炖鸡做法大全如下：

1. 准备一只鸡，剁成块儿，放入清水中，将血水洗干净。

2. 将锅中倒入适量清水，将鸡块儿放入锅中，加入一些姜片和葱段，开大火煮开。

3. 煮开后将鸡块儿捞出，用温水洗干净，沥干水分。

4. 将锅中倒入适量油，加热后放入冰糖，炒成糖色，倒入鸡块儿翻炒均匀。

5. 加入适量料酒，炒匀后加入老抽、生抽，继续炒匀上色。

6. 准备一些香菇，洗净后加入锅中，再加入适量热水，没过鸡肉即可。

7. 将葱、姜、蒜、干辣椒洗净备用。

8. 将鸡肉和香料全部放入砂锅中，加入适量热水，炖煮1个小时左右，直到鸡肉熟透。

9. 加入适量盐和鸡精调味，继续炖煮至鸡精和盐溶解，即可出锅食用。

此外，还有其他的炖鸡做法：

1. 准备鸡肉、鲜姜、大蒜、香菜、醋、老抽、盐、香菇、土豆等食材。将鸡肉焯水，土豆切块儿，香菇切丁备用。然后将鸡肉放入锅中煸炒，加入姜蒜末儿，加入土豆块儿继续炖煮。最后加入香菇和盐、老抽等调味料，炖煮至鸡肉熟透且汤汁浓稠，撒上香菜即可食用。

2. 另一种家常炖鸡做法是将鸡肉焯水后，放入锅中煸炒至金黄，加入姜蒜末儿、干辣椒、八角等调味料，继续翻炒均匀。然后加入适量清水和盐、老抽等调味料，炖煮至鸡肉熟透。最后加入一些粉条或者豆腐块儿，炖煮至粉条或者豆腐熟透，即可出锅食用。

希望以上信息对您有帮助。烹饪时请注意安全和营养。

家常炖鸡做法大全的注意事项如下：

1. 鸡肉要先用料酒和盐腌制 。这样可以有效地去除鸡肉的腥味，使鸡肉更加入味。

2. 使用砂锅炖鸡 。砂锅能减少鸡肉的流失，使鸡肉更嫩，更烂，味道更好。如果没有砂锅，也可以用高压锅，但要注意时间。

3. 要加热水 。加热水能使鸡肉更加鲜嫩，汤汁也更加鲜美。

4. 要小火慢炖 。小火慢炖能使鸡肉更加嫩滑，汤汁更加鲜美。

5. 要加姜片 。加入姜片不仅能调味，还能有效地去除鸡肉的腥味。

6. 不要过早放盐 。过早放盐会使鸡肉变硬变干。

7. 食材准备齐全 。根据个人口味，可以添加冬瓜、蘑菇、土豆等食材一起炖，味道会更好。

以上就是家常炖鸡的一些注意事项，希望能帮到你。同时，炖鸡的时间也要控制好，一般需要至少一个小时，时间越长鸡肉越软烂。

家常炖鸡做法大全的相关信息有：

1. 香菇炖鸡：需要准备香菇、红枣、姜片、料酒、盐、炖鸡料等，按照一定比例调味后，放入炖锅中，炖煮1-2个小时，中途可以加入一些淘米水，更营养。

2. 胡萝卜土豆炖鸡：需要准备鸡肉、土豆、胡萝卜、生抽、老抽、盐、葱姜蒜等，将食材处理后，放入锅中加水烧开，撇去浮沫，加入调味料和辅料，继续炖煮至软烂即可。

3. 三黄鸡炖粉皮：需要准备三黄鸡、粉皮、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、料酒等食材，将鸡肉焯水后加入辅料炖煮，最后加入粉皮，炖煮至软烂即可。

4. 山药炖鸡：需要准备山药、鸡块、红枣、银杏、枸杞等食材，将食材清洗干净后，放入砂锅中，加入调味料和清水，炖煮1个小时左右即可。

5. 小鸡炖蘑菇：需要准备鸡肉、榛蘑、粉条、大枣、姜片、盐等食材，将鸡肉和其他食材放入锅中，加水烧开后撇去浮沫，加入调味料和辅料，继续炖煮半个小时即可。

以上就是部分家常炖鸡做法，您可以根据自己的口味和材料市场准备选择合适的炖鸡方法。