家常炸鱼块的做法

家常炸鱼块的做法如下：

食材：鲤鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡汁、料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油。

1. 鲤鱼处理干净，切块，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。

2. 葱切段、姜蒜切片，切好辣椒备用。

3. 锅内放油，油温热时下入腌制好的鱼块，小火炸熟，捞出备用。

4. 升高油温，复炸半分钟，捞出控油装盘。

5. 锅内留底油，放入葱姜蒜辣椒炒香，加料酒、鸡汁、生抽、老抽少许，加清水，开锅后加入味精，勾薄芡，淋在炸好的鱼块上即可。

这样就可以做出美味的家常炸鱼块了。注意在烹饪过程中要控制好火候，并根据口味和需求调整作料的种类和用量。

家常炸鱼块的做法如下：

食材：草鱼一条、葱姜蒜、干辣椒、花椒、啤酒、生抽、盐、料酒、糖、面粉、玉米淀粉

步骤：

1. 鱼处理干净，两面切斜刀，均匀涂抹上盐和料酒，加入葱姜蒜腌制半小时。

2. 将腌制好的鱼块裹上一层干面粉。

3. 热锅冷油，放入鱼块，小火慢炸，炸至两面金黄捞出。

注意事项：

1. 选用草鱼等扁形鱼为主，不宜选用鲟鱼等厚实的鱼。

2. 切忌炸焦，保持鱼块的鲜嫩。

3. 鱼块沾粉时薄厚要均匀，防止有的炸糊，有的没熟。

另外，面粉和玉米淀粉按照1:1的比例或者2:1混合也可以做出酥皮效果，炸鱼时火候要掌握好，这样就可以做出美味又营养的炸鱼块了。在烹饪时保持耐心和细心，可以确保食物更加美味。

家常炸鱼块的做法相关信息如下：

原料：鱼块、食用油、盐、料酒、生抽、胡椒粉、孜然粉、葱段、姜片。

做法：将鱼块洗净，用料酒和盐腌制半个小时。将腌制好的鱼块裹上干淀粉。热锅凉油，放入鱼块炸至金黄。捞出鱼块，洒上胡椒粉和孜然粉。装盘，倒上葱段，即可享用。

特点：外酥里嫩，味道鲜美。

请注意，不同的鱼肉和不同的做法可能会影响效果，可以根据个人口味和需求进行调整。