家常油泼干豆腐丝

家常油泼干豆腐丝的做法如下：

原料：

·干豆腐丝适量 ·香菜1棵 ·葱适量 ·蒜适量 ·小米椒4个 ·生抽2勺 ·香醋2勺 ·蚝油1勺 ·盐适量 ·白糖适量 ·油适量

步骤：

1. 干豆腐丝清洗干净，锅中倒入适量水，加少许盐，水开后放入干豆腐丝焯水，这个过程要加盖，煮软即可。

2. 葱切丝，蒜切末，香菜切碎，小米椒切圈备用。

3. 两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、适量的盐和白糖，调匀成汁。

4. 锅中倒入适量油，加热后淋在干豆腐丝上。

5. 淋上调好的汁，撒上葱丝、蒜末和香菜碎。

6. 加入一勺辣椒面和一小勺白芝麻（可选），拌匀即可。

完成以上步骤，美味的家常油泼干豆腐丝就做好了。你可以根据个人口味调整调料用量。

制作家常油泼干豆腐丝需要注意以下几点：

1. 干豆腐丝要切得稍宽一些，这样口感更好。

2. 辣椒面和白芝麻要先用小火炒一下，这样可以激发出香味。

3. 泼油时要注意火候，油温不能太高，油要慢慢倒入，让辣椒和葱花慢慢变香。

4. 要根据人数和口味来调汁，一般会用到生抽、醋、盐、鸡精等，口味要掌握好，不要过咸或者过淡。

5. 干豆腐丝最好在汁浓时下锅，可以保持其柔嫩的口感和细腻的外观。

6. 配菜可以丰富菜肴的色彩和口感，更加营养健康。

以上就是制作家常油泼干豆腐丝时需要注意的一些要点。希望对你有帮助！

家常油泼干豆腐丝是一道美味家常菜，制作方法如下：

食材：干豆腐丝、青辣椒、葱花、蒜末、生抽、醋、盐、糖、鸡精、香油、油辣子。

1. 干豆腐丝放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

2. 焯好的干豆腐丝加生抽、醋少许蒜末、少许盐、少许糖、少许鸡精拌匀。

3. 备好青辣椒和葱，锅内放油烧热，放入油辣子炸出香味。

4. 将调好的干豆腐丝放入碗中，撒上葱花和青辣椒。

5. 将炸好的油泼到干豆腐丝上，加少许蒜末，加入适量的香油，撒上少许的熟芝麻。

6. 拌匀即可开吃。

以上信息供您参考，如需了解更多信息，建议在相关网站查询或咨询专业人士。