家常红烧虾的做法

家常红烧虾的做法如下：

食材：虾、葱、姜、蒜、青红椒、盐、料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食用油。

1. 将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。

2. 处理好虾后，加入少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切成沫，青红椒切沫备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，待油温热时，放入腌制好的虾煸炒至变色。

5. 加入葱姜蒜沫继续翻炒，炒出香味。

6. 放入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

7. 放入适量的水，加入白糖、盐、鸡精调味。

8. 待汁水收干时，撒入青红椒沫和少许香油翻炒均匀即可出锅。

做好红烧虾的关键是虾要煸炒至变色，这样口感更香脆，同时调味的比例也很重要，会影响到虾的口感。

家常红烧虾的做法如下：

食材：鲜虾、生姜、小葱、酱油、黄酒、盐、白糖、油

步骤：

1. 虾去须、脚，洗净，沥干水备用。

2. 生姜、小葱洗净，切片备用。

3. 锅中倒入适量油，油温热时，放入虾，两面煎至变色。

4. 放入姜片、葱头，翻炒几下。

5. 加入酱油、黄酒，再加适量清水，大火烧开。

6. 加入适量盐、白糖调味，搅拌均匀，待汤汁浓稠，就可以出锅了。

注意事项：

1. 煎虾时，火候不要太大，以免烧焦。

2. 放入虾后，大火烧开后，转中火炖煮，以免汤汁溢出。

3. 加水时加开水，这样烧出来的虾不会缩水太多。

4. 生姜和葱可以多放点，去腥味提香味非常有帮助。

5. 盐不要加太早，以免影响虾的色泽。

6. 虾过重会有一股腥味，所以白糖提鲜的时候要适量，不要多放。

此外，做红烧虾的时候一定不要加水焖煮，用生抽等调料来提鲜会更好。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常红烧虾的做法相关信息如下：

食材：鲜虾、生姜、小葱、蒜瓣、青红椒、香菜、生抽、蚝油、盐、糖、醋、胡椒粉、鸡精、料酒、葱姜蒜适量。

将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，挑去虾线。准备配料，切好生姜片，葱切段，蒜切末。

锅中放少许油，下入虾，小火慢慢煎至两面金黄。

放入葱姜蒜末，煸炒出香味。加入1勺红烧酱油，少许料酒，继续翻炒均匀。

加入一大碗水，少许盐，少许胡椒粉，少许鸡精，少许糖，大火烧至汤汁浓稠。

最后加入切好的青红椒丝，翻炒均匀后出锅，撒上香菜末即可。

以上信息仅供参考，具体制作步骤可能会根据您的口味和材料而定。