家常剁椒鱼头做法

家常剁椒鱼头做法如下：

食材：鱼头、剁椒、葱、姜、油、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 鱼头清洗干净，双面抹上盐、鸡精和胡椒粉，腌制十五分钟。

2. 葱姜切丝，放入碗中，加入剁椒，用手拌匀。

3. 把拌匀的剁椒均匀的铺在鱼头上，水烧开后，蒸十分钟。

4. 取出鱼头，撒上葱花，浇上热油，剁椒鱼头就做好了。

可以根据口味调整放料分量。注意剁椒鱼头烹饪时不要蒸太长时间，会影响口感。

剁椒鱼头的做法步骤和注意事项如下。

首先，剁椒鱼头做法步骤如下：

1. 将鱼头剖开，去腮洗净。

2. 将鱼头抹匀剁椒、盐、料酒，腌制15分钟。

3. 锅中加水烧开，将鱼头蒸8分钟，再焖5分钟。

4. 撒上葱花、蒜末，锅中烧油，浇在鱼头上即可。

注意事项包括：

1. 鱼头一定要清理干净，尤其是鳃，要去除干净。

2. 鱼头腌制前要抹匀，一定要将鱼头腌透。

3. 蒸鱼头的时候不要时间过短或者时间过长，要根据鱼头的大小来调整时间。

4. 葱花、蒜末一定要撒在鱼头上，浇上热油才会香。

5. 剁椒的用量要根据自己的口味来调整，这个菜是咸鲜微辣的口感。

按照以上步骤操作后，你就可以做出美味的剁椒鱼头了。

家常剁椒鱼头做法的相关信息如下：

1. 原料：鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉、鸡精、盐。

2. 做法：首先，将鱼头清洗干净，斩成两半。接着，用料酒、胡椒粉、鸡精、盐将鱼头腌渍一会儿。然后，在鱼头上撒上一些姜丝和葱段，淋上一圈料酒。剁椒均匀铺在鱼头上，再放入姜蒜末。最后，将剁椒鱼头放入蒸锅中，大火蒸制7-8分钟。出锅后撒上葱花，淋上一勺滚油，淋入蒸鱼豉油即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。