家常红烧羊肉萝卜

家常红烧羊肉萝卜的做法如下：

原料：羊肉、白萝卜、姜、葱、八角、草果、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖。

步骤：

1. 羊肉洗净切块，用清水浸泡2个小时。将泡好的羊肉块捞出，冷水下锅，放入姜片和葱段。

2. 煮至沸腾后，撇去浮沫，捞出羊肉，用温水冲洗干净。

3. 锅中倒入适量清水，放入羊肉块，加入姜片和料酒，大火煮开再次撇去浮沫。

4. 白萝卜去皮切块，姜切片，葱切段。热锅倒入适量食用油，放入八角、草果、干辣椒和姜片炒出香味。

5. 倒入羊肉块，翻炒均匀。加入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀上色。

6. 砂锅中倒入温水，放入姜片和葱段，放入羊肉块。大火烧开后转小火炖煮1个小时左右。

7. 倒入白萝卜块，加入适量盐和白糖调味，继续炖煮15分钟左右，至白萝卜变软即可。

完成以上步骤后，红烧羊肉萝卜就做好了。如果想要更入味，可以继续炖煮一段时间。

家常红烧羊肉萝卜是一道美味的家常菜，以下是制作过程中需要注意的几点：

1. 羊肉需要先用料酒和姜片焯水，去除膻味，这样处理的羊肉口感会更好。

2. 红烧的过程中，火候要掌握好，以中小火为主，煮沸后转小火慢炖。

3. 萝卜容易烂，所以要先放入炖煮，这样萝卜吃起来会有股清甜味，能综合羊肉的油腻。

4. 羊肉要炖到软烂，才好吃，所以需要一定的时间慢慢炖煮。

5. 搭配的食材，除了萝卜，还可以加入一些桔子皮，可以去膻味，让味道更丰富。

6. 尽量选择新鲜的羊肉，色泽红润，肉质有弹性。

7. 炖煮的过程中不要过多翻动，以免影响口感。

总之，制作家常红烧羊肉萝卜需要耐心和时间，注意火候和食材的搭配，就能烹制出美味的佳肴。

家常红烧羊肉萝卜是一道家常菜，以羊肉、萝卜为主料，配以蘑菇、酱油、料酒、盐、白糖等辅料制作而成。该菜品具有健胃消食、温中暖下、益气补肾功效。

- 羊肉鲜嫩，羊尾肥美，膻味小，萝卜清甜开胃，是冬日进补的佳品。

- 萝卜的营养价值颇高，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。

- 制作红烧羊肉萝卜时，羊肉要冷水下锅，焯水撇净浮沫后，捞出冲洗干净。

此外，该菜品的做法、口感、制作要点等信息也可以供您参考。