家常红烧鱼怎么做

家常红烧鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，500克左右、生姜3片、蒜头3粒、柱候酱一匙、豆瓣酱少许、砂糖适量、生抽适量、料酒适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后沥干水分。

2. 在鱼身上切花刀，然后用料酒和盐腌制15分钟。

3. 生姜和蒜头切碎，热锅凉油，放入少许油，放入鱼，煎至金黄。

4. 加入姜蒜，继续煎到姜蒜出香味。

5. 加入柱候酱和豆瓣酱，翻炒均匀。

6. 加入砂糖，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火煮开后，转小火煮20分钟。

8. 加入生抽，撒上葱花，翻炒均匀即可。

完成以上步骤后，一道美味的家常红烧鱼就做好了。注意煮鱼的时候用中小火，不要用大火以免煮烂。可根据个人口味适量调整各种调料的用量。希望您能做出美味的红烧鱼！

家常红烧鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，500克左右、生姜3片、蒜头3粒、8颗小葱（细葱）少量、大料2粒、油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量。

注意事项：

1. 鲤鱼要处理干净，尤其是里面的血和腮，一定要清洗干净。

2. 煎鱼时火候要注意，一定要等锅里的油烧热之后再放入鱼，这样鱼皮不容易破。可以时不时地将锅侧起，使鱼在锅中转动，这样不容易粘锅。

3. 配料可以根据自己的口味来决定是否加入。

在烹饪过程中，生姜和蒜头可以去除腥味，增加香味，小葱则可以点缀菜肴，增加颜色。调料中的盐、鸡精、料酒等都有助于提鲜增味。煎鱼时要注意火候，以及鱼和锅的摩擦程度，以免鱼皮破损或粘锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常红烧鱼的做法可以参考以下步骤：

1. 准备一条鲫鱼，将鱼鳞、内脏、鱼头清除干净，清洗备用。

2. 热锅凉油，放入葱段、姜片爆香，放入鲫鱼，煎至两面金黄。

3. 加入没过鱼的清水，并加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，搅拌均匀。

4. 加入2个八角和少许香叶，放入适量白糖，搅拌均匀，盖上盖子，大火煮开。

5. 煮开后，将浮在上面的白沫捞出，再炖10-15分钟，加入适量盐和鸡精调味。

6. 将鱼装入盘中，将汤汁收干浇在鱼上即可。

红烧鱼的特点是汁浓味香，你可以根据个人口味调整各种调料的用量。希望你能做出美味的红烧鱼！