家常大盘鸡的做法

家常大盘鸡的做法如下：

食材：鸡块、土豆、青椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、豆瓣酱、老抽、鸡精、啤酒

步骤：

1. 鸡块焯水备用，土豆切块，青椒切段备用。

2. 锅中烧油，加入干辣椒、桂皮、香叶、八角炒出香味，放入葱姜蒜炒匀。

3. 放入豆瓣酱炒出红油，放入鸡块翻炒均匀，加入料酒、盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀后加入啤酒，大火烧开。

4. 倒入土豆块，小火慢炖，炖至汤汁浓稠，放入青椒翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

注意事项：

1. 鸡肉焯水时要冷水下锅，这样鸡肉更易熟。

2. 啤酒的量根据实际情况而定，不要放太多或太少，适量即可。

3. 炖鸡肉时要用小火慢炖，这样才能让鸡肉更入味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常大盘鸡的做法如下：

食材：鸡块、土豆、青椒、洋葱、干辣椒、花椒、大料、酱油、料酒、食盐、老抽、白糖、姜、葱。

步骤：

1. 锅中放入适量清水，加入少许料酒和姜片，放入鸡块，焯水捞出。

2. 锅中倒入适量油，加入干辣椒、花椒、大料炒出香味。

3. 放入鸡块，葱段、姜片翻炒，加入酱油、老抽上色，放入白糖翻炒均匀。

4. 加入适量清水，食盐，大火烧开，然后倒入砂锅内。

5. 土豆切块，放入砂锅内，中火炖煮，炖至土豆软烂。

6. 加入青椒，翻炒均匀，出锅装盘。

注意事项：

1. 鸡肉焯水时冷水下锅，可以更好地去除血水和杂质。

2. 炒香干辣椒和花椒时，要注意火候，避免炒糊。

3. 炖煮时，要加盖炖煮，以防止鸡肉炖散。

4. 土豆炖至软烂时，要注意火候，不要炖糊。

5. 加入的配料可以根据个人口味适量调整，没有固定配方。

6. 青椒最后放入即可出锅，这样能保持青椒的口感和颜色。

另外，大盘鸡的口感和味道会受到温度和时间等因素的影响，请在烹饪时注意控制好火候和时间。

家常大盘鸡的做法相关信息如下：

材料：鸡块、土豆、青椒、洋葱、干辣椒、花椒、姜、八角、酱油、料酒、豆瓣酱、冰糖、盐等。

步骤：将鸡肉块焯水后，在锅中加入八角、姜片、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油后加入料酒和酱油。将土豆块炸至金黄，捞出备用，将鸡肉块翻炒后加入豆瓣酱和少量水，加入冰糖炒化。将鸡肉块炖煮至熟后，加入土豆块翻炒均匀，加入青椒和洋葱块翻炒均匀，加盐调味即可。

技巧：鸡肉块要选择鸡腿肉部分，土豆要选择表皮光滑的，这样才能保持外皮酥脆，鸡肉软嫩。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行适当调整。