家常炸酱面的做法

家常炸酱面的做法如下：

食材：面条、猪肉末、洋葱、黄瓜、豆芽、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、料酒、糖、姜、蒜、葱。

步骤：

1. 锅中加入适量油，油热后下入肉末，煸炒至变色。

2. 加入姜末、蒜末和葱花，继续煸炒出香味。

3. 加入豆瓣酱和黄豆酱，翻炒均匀。

4. 洋葱切末，黄瓜切丝，豆芽焯水，所有食材炒匀。

5. 另烧一锅水，煮面条，将煮熟的面捞出，放在碗中，浇上炒好的炸酱，撒上黄瓜丝和豆芽，拌匀即可。

可以根据口味调整豆瓣酱和黄豆酱的比例，喜欢甜一点可以加点糖。另外，面条的软硬程度可以根据喜好调整。

家常炸酱面的做法如下：

食材：面条、肉末、黄豆酱、番茄酱、香菇、洋葱、大葱、生姜、青蒜、花椒、八角、胡椒粉、盐、糖、酱油。

步骤：

1. 准备食材，香菇切丁，洋葱切碎，葱切段，生姜切片。

2. 锅中加适量油，爆香葱段和生姜片，加入肉末炒至变白。

3. 放入洋葱碎继续翻炒。

4. 放入番茄酱和黄豆酱炒匀。

5. 加入适量清水，放入八角和花椒，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。

6. 放入适量盐、胡椒粉、糖和酱油调下味，煮约两分钟。

7. 放入面条，抖散开，用筷子翻拌均匀，盖上盖子焖制面条变软，关火出锅。

注意事项：

1. 面条最好选择鲜面条，鲜面条更劲道，不易软烂。

2. 炸酱时需用中小火，避免火候过大导致酱料糊锅。

3. 青蒜是家常提味佳品，放入炸酱面中能增加更多口感。如果没有青蒜可以用大蒜代替。

4. 如果想要炸酱更丰富，可以加入一些干贝或虾皮提鲜。

5. 面条煮熟即可，不要过度煮烂，影响口感。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常炸酱面做法的相关信息：

食材：面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、食用油、黄豆酱、甜面酱、生姜、糖、葱花、八角。

步骤如下：

1. 将黄瓜和胡萝卜洗净，切丝备用。

2. 豆芽洗净后，用开水焯一下，捞出后用凉水过凉备用。

3. 锅中倒适量油，油热后，放入适量黄豆酱、甜面酱，小火翻炒。

4. 炒的过程中，可以加一点点水，让酱更粘稠。

5. 加入少量糖，继续翻炒。糖可以多放一些，因为南方人喜欢吃甜味的酱。

6. 放入姜末，继续翻炒。

7. 煮适量水，水开后下面条，面条煮至七分熟时捞出。

8. 将炒好的炸酱和配菜摆盘，撒上葱花。

9. 将面条和适量炸酱放入碗中，拌匀即可食用。

可以根据个人口味调整各种食材的比例，同时也可以在制作过程中加入其他配菜和调料。