家常炸鱼块的做法

家常炸鱼块的做法如下：

食材：鲤鱼一条、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、花椒、面粉、淀粉、鸡蛋。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮，洗净，剁成块。

2. 葱姜蒜切碎，花椒泡水。

3. 鱼块用酱油、料酒和少量盐腌制半小时，再放入蛋清中裹匀面粉。

4. 将鸡蛋打散，和淀粉、面粉按比例混合。

5. 热锅凉油，放入鱼块，炸至金黄酥脆捞出沥油即可。

也可以添加葱、姜、蒜等调料进行烹饪，增加口感层次。希望以上信息可以帮到你。

家常炸鱼块的做法如下：

1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后剁成均匀大小的块。

2. 鱼块用料酒、盐、葱姜末、淀粉腌制10分钟，搅拌时最好沿一个方向。

3. 鸡蛋打入碗中，倒入淀粉和面粉，调成糊。注意面糊要调得略稀一些，不要太稠。

4. 将鱼块裹上一层糊。

5. 锅内倒油，待油温热时下鱼块，一次不要放得太多，会溅油。

6. 炸至金黄色即可捞出沥油。

注意事项包括：

1. 炸鱼最好用鲜活的鱼，这样鱼肉口感更好。

2. 炸鱼最好分批炸，一次不要放太多鱼块，避免鱼块之间互相粘连或溅油。

3. 裹鱼块的糊以略稀一些为好，这样可以使鱼块更松软。

4. 炸鱼块的油温不宜过低，以免炸糊鱼块。

5. 炸鱼块的火候以中火至大火为宜，这样可以使鱼肉更快地被炸至金黄色，同时可以保证鱼肉外酥里嫩。

6. 炸好的鱼块可以撒上一些椒盐或直接食用，味道最佳。

以上步骤仅供参考，请根据实际情况调整做法。

家常炸鱼块的做法相关信息如下：

原料：鱼块、食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖、蒜末、淀粉等。

做法：将鱼块去内脏清洗干净，切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下。将生抽、老抽、白糖、花椒粉、鸡精、蒜末等调料混合在一起，调成汁备用。将淀粉加水调成糊状，将腌制好的鱼块沾上淀粉糊。锅中倒油，加热至七成热，放入鱼块，炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。