家常蒸菜菜谱大全

家常蒸菜菜谱大全包括：剁椒蒸香干、粉蒸肉、清蒸鲈鱼、剁椒金针菇、豉汁蒸鸡、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜、豆豉黄花鱼、清蒸茄子、糯米蒸肉丸、蒜苔腊肉蒸饭、葱油鸡。

同时，这里有一些具体的蒸菜食谱供您参考：

1. 剁椒蒸香干：主要材料有香干、剁椒、葱花、盐、油、生抽等。首先将香干切厚片，摆入盘中，然后放上剁椒、盐、油和生抽，最后撒上葱花，入锅蒸10分钟左右即可。

2. 粉蒸肉：主要材料有五花肉、米粉、土豆、香葱、生姜、料酒、盐、生抽等。首先将土豆切片，摆入盘中，猪肉切薄片，用料酒和盐腌制一会儿。然后将腌制好的猪肉和米粉拌匀，铺在土豆上，入锅蒸1小时左右，出锅后撒上葱花和生抽即可食用。

3. 清蒸鲈鱼：主要材料有鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、料酒、蒸鱼豉油等。首先将鲈鱼洗净，两面划几刀，放上葱丝、姜丝、盐、料酒，大火蒸8分钟左右，取出后撒上葱丝和蒸鱼豉油即可食用。

此外，蒜蓉粉丝蒸娃娃菜、豆豉黄花鱼等也是非常受欢迎的家常蒸菜。您可以根据个人口味和食材便利来选择合适的食谱。同时，蒸菜需要注意火候和时间，以免影响口感和营养价值。

家常蒸菜菜谱大全可以有很多，下面列举一些常见的家常蒸菜食谱以及注意事项：

清蒸鲈鱼。食材：鲈鱼、葱、姜、盐、味精、料酒、酱油、油。做法：将鲈鱼去内脏、处理干净；将葱、姜切丝，放入碗中，加入料酒、酱油、盐和味精拌匀，塞入鱼腹内；将鱼放入盘中，淋上少许料酒，大火蒸10分钟，取出即可。注意事项：使用的是鲈鱼，清蒸的话最好选用新鲜的鱼，如果鱼不新鲜，蒸出来的味道会大打折扣。

蒜蓉粉丝蒸虾。食材：虾、粉丝、蒜、葱、生抽、盐、鸡精、辣椒。做法：粉丝泡软，垫底，虾洗净处理干净，铺粉丝上。蒜蓉加生抽、盐、鸡精、辣椒拌匀，淋在虾上。大火蒸5分钟，关火再焖2分钟出锅，撒葱花即可。注意事项：虾的处理很重要，要处理干净，例如剪去虾须、虾枪等。

粉蒸肉。食材：五花肉、土豆、米粉、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉。做法：五花肉切薄片，加米粉、姜葱水及调料拌匀；土豆切片，垫盘底；将拌好的五花肉铺在土豆片上，入锅蒸熟即可。注意事项：五花肉要切得薄，这样才更易熟。

在制作蒸菜时，也有一些注意事项：

1. 蒸菜用的容器最好是大而浅的盘子或陶瓷碗，而不是深盘子。因为深盘子会使蒸汽难以上升，影响蒸菜的效果。

2. 蒸菜的时间要控制得当。一般来说，像鱼类和海鲜等容易熟的食材蒸的时间可以短一些，大约7-8分钟左右；而肉类则需要稍微长一些时间，大约12-15分钟左右。

3. 蒸菜时要注意火候，不要时间到了但食材还没熟。

4. 蒸菜用的米粉等调料一定要提前拌入蔬菜等食材中，确保均匀受热。

5. 蒸菜时不要加太多水进去，以免影响蒸菜的味道。

6. 蒸菜时可以搭配各种食材和调料，但要注意颜色搭配和营养均衡。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和喜好来选择合适的蒸菜食谱。

家常蒸菜菜谱大全相关信息如下：

清蒸鲈鱼。需要的材料有鲈鱼、葱、姜、红椒丝、盐、料酒、蒸鱼豉油、香菜。做法很简单，将鲈鱼两面改刀，加葱丝、姜丝、红椒丝，淋料酒腌制10分钟，上锅蒸熟即可。

粉蒸肉。需要的材料有五花肉、蒸肉米粉、芋头、葱花、生抽、老抽、盐、鸡精、辣酱。将带皮五花肉切薄片，加入盐、生抽、老抽、鸡精腌制码味，将腌制好的五花肉夹入蒸碗中，铺一层米粉，放上芋儿，再铺一层米粉，最后上锅蒸熟。

清蒸茄子。需要的材料有茄子、葱、蒜瓣、辣椒酱、香油、生抽。将茄子切成长条形，放入蒸锅中蒸熟，加入葱花蒜泥，淋上生抽和香油，最后加入辣椒酱和少许热油即可。

香菇油菜。需要的材料有香菇、油菜、姜末、蒜末、蚝油、生抽。将香菇洗净后去蒂，油菜洗净备用。锅中烧水，将油菜和香菇煮熟，然后淋上蚝油和生抽，翻炒均匀即可。

清蒸鸡翅。将鸡翅洗净，放入盘中，加入生姜丝和料酒去腥，水开上锅蒸15分钟即可。

此外，还有蒸茼蒿、豆豉鲮鱼蒸南瓜等蒸菜食谱。请根据个人口味选择合适的进行烹饪。