清蒸生蚝家常做法

清蒸生蚝家常做法如下：

原料：生蚝、粉丝、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、耗油、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 生蚝买来的时候请店家撬开清洗干净。

2. 粉丝用温水泡发，剪短后沥干水分。

3. 葱、姜、蒜切末，辣椒切丝。

4. 将粉丝放入壳中，再放上生蚝，撒上葱姜蒜末、红椒丝。

5. 炒锅倒油烧热，淋在生蚝上。加料酒、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉调味，锅边淋沸水少许调匀，浇在生蚝上即可。

可以根据口味调整用料，请享受美食之旅。

清蒸生蚝家常做法的注意事项有以下几点：

1. 生蚝要清洗干净，外壳的缝隙间容易藏污纳垢，要借助牙刷仔细清洗。

2. 蒸生蚝最好不要带壳蒸，带壳蒸虽然观赏性强，但是蒸汽不能进入，会影响口感。

3. 生蚝肉不要蒸太久，否则容易变老。在烹饪过程中，要用中小火，避免使用大火，否则外壳破裂会影响卫生。

4. 不要在生蚝中添加其他调料，如辣椒、蒜蓉等，因为生蚝本身已经具有很鲜美的味道，添加其他调料会掩盖住其原本的风味。

5. 不要在生蚝中加味精和酱油，这两者都是人造调料，而且味道独特，可能会影响生蚝的鲜香本味。

6. 不要在烹饪时添加过多的姜葱提鲜，因为生蚝本身有鲜味，这样做容易掩盖住生蚝的原味。

按照以上注意事项制作清蒸生蚝，可以保证生蚝的口感和鲜美度。

清蒸生蚝的家常做法相关步骤如下：

准备蒜蓉酱、生蚝适量。将生蚝洗净，放入蒸锅中的托盘上。在生蚝中放入蒜蓉酱，放入蒸锅里清蒸，水开锅后继续蒸10分钟左右，直至全部开口。将原汁的生蚝取出装盘，将剩余的蒜蓉酱汁水勾芡，浇在生蚝上即可。

将生蚝用刷子清洗外壳，加入少许盐浸泡3-5分钟，用小刀伸进壳内将蚝肉整颗取出，将蚝汤倒入碗中备用。将蚝肉加入淀粉拌匀，锅内倒入适量油，油温7成热时，将裹上淀粉的蚝肉炸至金黄。将炸过的蚝肉装盘备用，将蚝壳刷洗干净，将炸好的蚝肉放回蚝壳内。炒锅倒入蚝汤，加盐、鸡精、老抽少许调味，加少许水淀粉勾芡，将熬好的汁浇入装好盘中的生蚝即可。

以上就是清蒸生蚝的两种家常做法的相关步骤，供您参考。请根据个人口味和需求调整做法。