家常豆腐串的做法

以下是制作家常豆腐串的步骤：

1. 准备食材，包括豆腐、黄豆酱、蚝油、生抽、蒜瓣、小葱、白芝麻等。

2. 将豆腐切成厚片，再切成大小均等的豆腐块。

3. 将豆腐块煎至两面金黄，煎好后盛出备用。

4. 用锅中底油爆香葱蒜末，放入黄豆酱炒香。

5. 倒入适量水，放入豆腐块，淋入蚝油和生抽调味。

6. 煮至汤汁浓香，豆腐入味，最后撒上白芝麻即可出锅。

将做好的豆腐串放在炭火上烤制，烤好之后撒上辣椒粉、孜然粉等调料即可。

制作过程中，请根据口味适量调整调料用量。

家常豆腐串的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜末、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒粉、白糖、淀粉、香油、料酒、火锅底料。

1. 豆腐切成1厘米厚的块，表面用刀划出浅浅的十字花刀，五花肉剁成末，青蒜苗切段，姜蒜切末。

2. 锅中放油，放入豆腐块，小火慢慢煎至两面金黄，表面微微发焦。

3. 放入姜蒜末，小火炒香。

4. 加入豆瓣酱，小火翻炒几下，加入五花肉末，继续翻炒至肉末焦黄。

5. 加入料酒，生抽，少许老抽，翻炒均匀。

6. 加入没过肉末的热水，再加入适量的盐，白糖，鸡精，胡椒粉，辣椒粉，搅拌均匀。

7. 加入切好的青蒜苗段，放入少许的香油，翻炒均匀。

8. 准备签子，将豆腐串好。

注意事项：

1. 煎豆腐时要用小火，不要煎糊。

2. 炒制时要用中小火慢炒，让豆腐充分吸收调料的香味。

3. 青蒜苗是这道菜的提鲜食材，不要过早放入。

4. 签子要选择无毒的筷子，串好的豆腐要记得刷油。

5. 如果希望口味清淡一些可以不放火锅底料。

在家做菜时注意安全，谨防烧伤和烫伤。以上步骤仅供参考，请根据实际情况调整烹饪时间和食材用量。

以下是家常豆腐串的做法相关信息：

1. 准备食材：豆腐串儿、盐、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、油、竹签。

2. 豆腐串儿用清水冲洗干净。

3. 锅中倒水烧开，放入豆腐串儿，加入盐和少许油，焯水2分钟。

4. 捞出豆腐串儿，放在大碗里，撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻，淋上一勺热油。

5. 拌匀，让每块豆腐都裹上调味料。

6. 按个人喜好将豆腐串儿穿在竹签上。

做好以上步骤，美味可口的家常豆腐串就可以食用了。