茄茄合的家常做法

茄茄合的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：面粉、五花肉、茄子、葱、姜、盐、鸡精、十三香、味极鲜、料酒等。

2. 茄子切片，葱姜切沫。

3. 五花肉切丁，加盐、鸡精、十三香、味极鲜腌制10分钟。

4. 面粉加盐，边加水边搅拌，再加入油，让每一块面粉都裹上一层油，面糊要调的稍微厚一点。

5. 把切好的茄子用油煸炒一下，盛出备用。

6. 锅里放油，下葱姜煸炒出香味，下腌制好的肉丁翻炒，加味极鲜、十三香。

7. 下炒好的茄子翻炒，加盐和鸡精。

8. 把肉丁和茄子炒融合后，把面糊均匀地平铺在菜上，尽量使面糊流动并均匀覆盖。

9. 待面糊凝固后，从锅边把多余的面糊慢慢按压贴合，使面糊完全和菜融合。

10. 待成型后切开，即可享用。

按照以上步骤，应该就可以做出美味的茄茄合了。

茄茄合的家常做法注意事项如下：

1. 制作茄茄合的茄子，应该选择长条形的本地茄子，而不是圆茄子。长条形的茄子做出来的茄茄合口感更好。

2. 调馅的时候，应该注意将馅料调的稀软一些，这样能够更好的包馅，不容易露馅。而且，在包馅的时候，不要包的过满，以免煮的时候馅料外漏。

3. 一定要将茄夹煮透。如果没熟的话，会有夹生感，这样会影响口感。同时，煮的时候不要用大火，以免外皮破裂。

4. 烹调时，根据个人口味可以选择清炒或红烧的做法。如果选择红烧，可以添加酱油等调料，使茄夹上色并且煮软。同时，需要焖煮足够的时间，确保茄夹完全熟透。

5. 茄子本身吸油，但在家常做法中，建议采用清蒸等少油烹饪方式，这样更健康也更易于消化。

6. 制作好的茄茄合应该尽快食用，因为如果放置时间过久，馅料容易变质。

7. 在制作过程中，要注意保持食材的干净卫生，避免食品污染。

以上就是制作茄茄合的一些注意事项。请注意根据个人口味调整制作过程，确保制作出的茄茄合符合个人口味。

茄茄合的家常做法可以参考以下步骤：

食材：猪肉馅、面粉、豆腐、葱花、姜末、酱油、盐、鸡精、清水、花生油等。

步骤如下：

1. 准备好的面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成比较软的面团，盖上盖子发酵。

2. 豆腐用水焯一下，切成小丁，猪肉馅中加入酱油、盐、鸡精、葱花、姜末、清水、花生油搅拌上劲。

3. 洗净的茄子切成夹刀片，中间塞入豆腐丁。

4. 切好的茄盒沾一层面糊，放入油锅中炸至金黄。

5. 碗中放入盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖和清水，搅拌均匀制成料汁。

6. 锅中倒油，油热后倒入肉馅煸炒至变色，倒入料汁煮开，煮至汤汁浓稠就可以盛出了。

7. 把茄盒摆入盘中，浇上肉馅即可食用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。