家常锅包肉怎么做

家常锅包肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、胡萝卜、葱、土豆淀粉、白糖、白醋、生抽、盐、胡椒粉、料酒。

1. 猪里脊肉切片，加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

2. 将葱姜切成丝，胡萝卜也切成丝。

3. 准备一个碗，倒入生抽、白醋、白糖，再加入少许水淀粉，搅拌均匀备用。

4. 土豆淀粉放入碗中，将肉片均匀地裹上淀粉。

5. 起锅烧油，将肉片煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝煸炒出香味。

7. 放入煎好的肉片，倒入调好的料汁。

8. 翻炒均匀，使肉片均匀地裹上料汁，加入胡萝卜丝翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，家常锅包肉就做好了。可根据个人口味调整调料用量。

制作家常锅包肉需要注意以下几点：

1. 选肉要精：做锅包肉最好选用猪的里脊肉。

2. 腌制时要均匀入味，至少腌制20分钟。

3. 炸肉时需要先用厨房纸吸去肉上的水分，以免油溅出。

4. 准备和炸制番茄酱汁时，最好准备两个锅，一个炒酱，一个兑汁。兑汁时要用中小火，一边倒汁，一边搅动，以免糊底。

5. 裹醋汁时最好分次倒入，每次少倒醋汁，这样不会影响口感。

6. 裹干淀粉最好现裹现炸，放置时间长了容易脱糊。

7. 炸好的肉块要放到凉拌菜里边吃，这样口感更清爽。

另外，调汁兑好后要尝一下味道，如果味道不对要进行调整。最好是要先尝一下番茄酱的味道再调汁。

以上是制作家常锅包肉的基本步骤和注意事项，具体烹饪方法可以根据个人口味进行调整。

家常锅包肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、胡萝卜、葱、番茄酱、土豆淀粉、白糖、白醋、生抽、盐、油。

步骤：

1. 猪里脊肉切成薄片，加入适量淀粉和清水拌匀，胡萝卜去皮切丝，葱切丝备用。

2. 调制碗汁（生抽、盐、白糖、白醋、番茄酱和水淀粉搅拌均匀），锅中烧热油，放入肉片炸熟至表面焦黄。

3. 捞出炸好的肉片，控油后装盘。

4. 锅中留底油，放入葱丝和胡萝卜丝煸炒出香味。

5. 倒入调好的碗汁，熬至汤汁浓稠。

6. 倒入炸好的肉片，快速翻炒均匀，使肉片均匀裹上汤汁。

7. 装盘，撒上少许葱花，美味可口的家常锅包肉就做好了。

可以根据口味和需求调整做法。