家常红烧肉炖粉条

家常红烧肉炖粉条的做法如下：

原料：五花肉、粉条、姜、蒜、花椒、大料、香叶、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 锅内放油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒到冰糖变成褐色。

3. 放入五花肉翻炒上色，加入姜蒜，料酒，生抽，老抽和香料翻炒均匀。

4. 加入开水没过五花肉，大火烧开，小火炖30分钟。

5. 放入泡软的粉条搅拌均匀，炖10分钟即可收汁。

6. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

这样就可以做出美味的红烧肉炖粉条了。

制作家常红烧肉炖粉条时需要注意以下几点：

1. 猪肉的选择：最好选择五花肉，因为五花肉的肥瘦相间，做出来的红烧肉口感更好。

2. 处理食材：将五花肉切块，焯水后捞出，备用。粉条用温水泡软，备用。

3. 调料准备：生姜切片，大蒜切块，八角、桂皮、香叶等香料适量。

4. 开始烹饪：锅中加适量油，油温升高后加入白糖，小火炒出糖色，下入五花肉块，煎至断生，然后加入姜片、大蒜块、八角、桂皮和香叶等香料，翻炒出香味。

5. 调汁：加入料酒、红烧酱油、适量冰糖，翻炒均匀，让五花肉均匀裹上一层颜色。接着加入没过红烧肉块的热水，大火烧开之后，撇去浮沫，加入适量盐，转小火炖煮30分钟左右。

6. 加入粉条：将泡软的粉条加入锅中，继续炖煮5到10分钟左右，待粉条变软透明，即可撒上葱花，出锅。

7. 注意火候：炖煮时要注意火候，避免将肉煮得过烂，影响口感。

8. 加入料酒去腥：红烧肉炖粉条味道的好坏与料酒的加入密切相关，在烹饪过程中一定要加入料酒去腥。

按照以上步骤操作，红烧肉炖粉条就做好了。

家常红烧肉炖粉条是一道家常菜，制作原料主要有五花肉、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、冰糖等。它的特点是肉质酥烂，入口即化，香而不腻，色泽红润，味道鲜美。制作时需要注意，先将五花肉焯水，沥干水分，再用油煸炒至两面金黄，加入姜蒜和各种调料炖煮。粉条需要先用温水泡发，这样易熟。

如果您想要了解更多关于家常红烧肉炖粉条的信息，可以参考菜谱、美食视频或询问专业厨师，他们将能为您提供更详细和准确的信息。