家常豆腐煲的做法

家常豆腐煲的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、生抽、老抽、豆瓣酱、蒜瓣、姜、辣椒、白糖、淀粉、高汤和色拉油。

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，青蒜切段，蒜瓣和姜切片，干辣椒切段备用。

2. 热锅凉油，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留少量油，放入五花肉煎至吐油，微卷。

4. 放入蒜片和姜片炒香，加豆瓣酱炒至辣椒的香味出来。

5. 放入高汤或清水，放入豆腐，加盐、鸡精、生抽、老抽、白糖和胡椒粉调味。

6. 大火烧开后转小火，焖煮10分钟左右。

7. 勾芡（淀粉和清水调成）倒入锅中搅拌均匀。

8. 最后放入青蒜和辣椒，稍微加热一下即可起锅。

完成以上步骤后，一道美味的家常豆腐煲就做好了。

家常豆腐煲的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、木耳、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、五香粉、淀粉等。

注意事项：

1. 五花肉是点睛之笔，加它能够使豆腐的味道更香。

2. 豆腐切块后，用厨房纸吸干表面水份，不要有明显积水。

3. 煎豆腐时，不要用大火，以免豆腐焦糊。先用大火快煎，然后转小火慢煎，这样煎出来的豆腐口感更好。

4. 豆瓣酱是咸的，所以不需要额外加盐，如口味较淡，可以酌情添加盐。

5. 炖豆腐时不要翻动，以免弄碎豆腐，影响口感。

6. 加入的水最好是骨汤或者肉汤，这样炖出来的豆腐更鲜美。

7. 煎好的豆腐放在一个漏勺里沥水，这样就能保持豆腐形状。

8. 煎豆腐和炒肉片的时候温度不要太高，否则容易粘锅。

此外，家常豆腐煲的烹饪时间要控制好，时间短则没入味，时间长了就会变老。因此，需要注意火候的掌握。关于家常豆腐煲的做法注意事项，总的来说就是食材的处理、烹饪器具的使用以及烹饪过程的火候和调味等几个方面。这些注意事项可以帮助您做出美味的家常豆腐煲。

家常豆腐煲的做法包括以下步骤：

食材准备：

豆腐，五花肉，青蒜苗，木耳，青椒，红椒，葱姜蒜

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，木耳、青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 调个豆腐煲的秘制酱汁：一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许盐和白糖。

3. 起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入五花肉煸炒出香味。

4. 放入秘制酱汁，倒入适量清水煮开。

5. 放入豆腐块轻轻翻动，焖煮至汤汁浓稠。

6. 放入木耳丝和青红椒丝，加适量鸡精和白胡椒粉调味。

7. 最后放入青蒜苗，炒匀就可以出锅了。

以上就是家常豆腐煲的做法及相关信息，希望对你有帮助。