家常炖鲭鱼的做法

家常炖鲭鱼的做法如下：

1. 准备原料：鲭鱼、姜、蒜、干红辣椒、青辣椒、葱、盐、老抽、生抽、料酒、鸡精、食用油。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入干辣椒、姜、蒜，炒出香味。

3. 将鲭鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入适量生抽、老抽，烧热后放入煎好的鲭鱼。

5. 加入适量的料酒，这样可以去除腥味，还能让鱼更入味。

6. 加入适量的清水，水量刚好没过鱼身。

7. 加入切好的青辣椒和盐、鸡精调味。

8. 炖至汤汁快收干的时候，撒上葱花即可。

烹饪时，可根据口味和需求调整做法，注意适量添加材料。

家常炖鲭鱼的做法如下：

原料： 鲭鱼、姜、蒜、干辣椒、盐、五香粉、鸡精、糖、酱油、料酒。

注意事项：

1. 鱼要先清洗干净，要去鳞去内脏，要把鱼鳍剪掉，鱼肚里那层黑膜要清洗干净，这个腥味很重。

2. 先用盐腌制一下再炖，鱼会更入味。

3. 先用油炸一下鱼，炖的时候能更快的熟，缩短炖制时间。

4. 放糖的时候，不能一开始就放，要慢慢炖一会，根据口味再适量放糖。

5. 喜欢口感丰富的，可以适量放些粉皮、豆皮之类。

在炖鱼的时候，需要注意火候，时间不宜过短也不宜过长，同时要避免加入过多的冷水，以免影响鱼的口感和风味。此外，使用的佐料和调料品也要适量，以确保炖鲭鱼的味道鲜美。需要注意处理鱼的时候小心谨慎，避免被鱼刺卡住。以上是家常炖鲭鱼的具体做法和注意事项。

家常炖鲭鱼的做法相关信息如下：

食材：鲭鱼、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、食用油。

做法：将鲭鱼处理干净，去头去尾，切成2-3cm的段，加少许盐、料酒腌制10分钟。将腌制好的鱼块用厨房纸吸干水分，用油煎至两面金黄捞出备用。原锅爆香葱姜蒜，放入鲭鱼块，加料酒、老抽、生抽、盐、味精、鸡粉、白糖少许清水，焖3-5分钟，待汤汁浓稠时出锅盛盘。

以上就是家常炖鲭鱼的基本做法，您可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。