家常鱼香肉丝视频

以下是制作家常鱼香肉丝的视频步骤：

1. 将里脊肉切丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀稍腌。

2. 将葱姜蒜切末，准备胡萝卜丝和青椒丝。

3. 调个鱼香汁，碗中放入白糖、醋、生抽、料酒和少量淀粉拌匀。

4. 锅中倒油，放入肉丝炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再倒入适量油，下入豆瓣酱煸炒出红油，放入葱姜蒜炒香。

6. 放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀，放入炒好的肉丝，淋入调好的鱼香汁，翻炒均匀收汁即可。

注意，肉丝用淀粉抓匀可以使其口感更嫩，鱼香汁中的白糖量可以根据个人口味调整，其他调料量也请根据个人口味调整。这是一道大众非常喜爱的菜品，希望以上制作步骤能对你有所帮助。

制作家常鱼香肉丝需要注意以下几点：

1. 选猪肉最好选猪臀肉，这里的肉丝比较粗，口感也更好。

2. 切肉要切成长条，用刀背拍松，这样更易炒熟。

3. 腌制肉丝时除了加盐，还可以加蛋白、水淀粉，这样能使肉质更嫩。

4. 炒肉丝时要炒熟，除肉丝外，还要放入豆芽等蔬菜一起炒，这样荤素搭配更合理。

5. 制作鱼香汁时，比例非常重要，因为鱼香汁直接影响菜品味道，一般是按照：白糖：陈醋：生抽：老抽：镇江醋=2：2：1：1：0.5的比例调配。

6. 制作鱼香汁要先将汁熬好再浇在菜肴上，这样味道更浓。

7. 做鱼香茄子时也要注意茄子不能久炒，最好先炸熟或蒸熟再制作鱼香汁浇头。

总的来说，制作鱼香肉丝需要注意食材的处理、调料的搭配、烹饪的技巧等，以保证菜肴的味道和口感。同时，也要注意卫生和营养的搭配，以保证菜品的质量和健康性。

以下是家常鱼香肉丝视频的相关信息：

视频时长：约15分钟。

视频风格：家常做法，简单易学。

视频内容：展示了如何制作一道美味的鱼香肉丝，包括食材准备、烹饪步骤和调味技巧。

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