家常红烧鲳鱼视频

以下是制作家常红烧鲳鱼的视频步骤：

1. 将鲳鱼处理干净，控干水分。

2. 锅烧热，放入适量油，油热后放入鲳鱼。

3. 煎至两面金黄色，取出备用。

4. 锅中留少量油，放入适量葱姜蒜末，炒香。

5. 放入适量干辣椒炒香。

6. 放入适量生抽、蚝油、少许老抽。

7. 放入适量清水，搅拌均匀。

8. 放入鲳鱼，大火烧开。

9. 转小火，炖15分钟左右，直到鱼肉熟透。

10. 加入适量盐调味，大火收汁。

11. 装盘，撒上葱花即可。

按照以上步骤，您可以轻松完成家常红烧鲳鱼的制作。

以下是制作家常红烧鲳鱼视频时需要注意的事项：

1. 鲳鱼要处理干净，去鳞、去内脏，尤其是内脏里的血块要清洗干净，还要把鱼鳃去掉。

2. 选用新鲜鲳鱼，不要用冷冻鱼。

3. 鲳鱼容易碎，烹饪时可以用刀在鱼身上划上几道口，方便入味。

4. 制作前将鱼煎至两面金黄，这步需要煎到位，才能保证炖煮时鱼肉完整。

5. 红烧酱油调色要适量，不要过多，否则会影响鱼肉的鲜嫩。

6. 炖煮时，加入姜、葱、料酒等去腥，这些调料出味后就要捞出，避免炖煮时间过长影响口感。

7. 炖煮时加入开水，不要加冷水。

8. 不要使用高压锅炖煮，炖煮时间不宜过长，防止鱼肉变老。

9. 炖煮的汤汁不要收得太干，要留些汤汁，浇在鱼上，味道更好。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士意见。

很抱歉，我无法提供视频。

但是我可以告诉你红烧鲳鱼的做法：

食材：鲳鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、醋

步骤如下：

1. 鲳鱼去内脏，去鳞，洗净。

2. 两面划刀，方便入味。

3. 锅中清水放入鱼，大火烧开。

4. 水中煮三分钟捞出备用。

5. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

6. 放入鲳鱼，放入料酒。

7. 放入适量老抽。

8. 放入适量生抽。

9. 放入适量盐。

10. 放入适量糖。

11. 翻煮一分钟。

12. 倒入适量清水。

13. 煮至水开收汁即可。

14. 出锅，撒上葱花。

希望以上信息对你有所帮助。