家常大包子的做法

家常大包子的做法如下：

1. 准备好所有原料，将鲜酵母用温水化开，与中筋面粉、白糖混合，边倒边搅拌。

2. 加入适量的温水，揉成光滑的面团。

3. 将面团放入容器中，盖上湿布，放在温暖处发酵。

4. 等待面团发酵至原来的两倍大，将面团放在案板上，继续揉面，排出多余的气体。

5. 准备馅料：猪肉糜、葱末、姜末、生抽、盐、鸡精混合在一起，加入适量的水搅拌均匀。

6. 将馅料包入擀好的包子皮中，包好之后放在蒸笼里，盖上湿布，再次发酵15分钟左右。

7. 开大火，将包子蒸15分钟左右。

8. 蒸好之后不要立即打开锅盖，等3-5分钟再打开锅盖。

这样就可以做出家常大包子了。

家常大包子的做法如下：

食材：面粉、酵母、猪肉馅、大葱、酱油、花生油、盐等。

注意事项：

1. 面粉和酵母的比例为2:1，且酵母要用温水化开，这样发面更快。

2. 馅料中可以加入大葱、生姜等提鲜调料，但不要放料酒。

3. 包子包好后要放置15-20分钟左右进行二次发酵。

具体做法：

1. 面粉和酵母混合均匀后，逐渐加入温水，边加水边用筷子搅拌，揉成面团，盖上盖子或保鲜膜，放置在温暖处发酵。

2. 肉馅加盐、酱油、花生油、胡椒粉调匀，再切碎的大葱拌入肉馅中。

3. 面团发至两倍大时，再次揉光滑后下成大小均匀的剂子。

4. 用擀面杖擀成中间厚周边薄的面皮，包入肉馅，捏成包子。

5. 蒸锅内刷层油，将包子放入锅中，盖上盖子再饧发20分钟左右（包子变大）。

6. 开大火蒸15分钟左右，关火后等5分钟再掀盖子。

在制作过程中要注意以下几点：

1. 包子皮制作时，面皮不能擀得太薄，这样容易破皮，而且味道会变差。

2. 肉馅要搅拌至肉馅有弹性，且肉馅和葱花搅拌均匀，这样味道更好。

3. 蒸包子的时间要根据包子的大小来调整，不要蒸太熟，否则会塌陷。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看相关美食书籍。

以下是家常大包子的制作相关信息：

1. 准备食材：需要包子馅、面粉、温水、酵母、猪肉馅、牛肉馅、葱花、生姜末、酱油、香油、五香粉等。

2. 和面：将面粉和酵母放入盆中，逐渐加入温水揉成光滑的面团，盖上湿布放置在温暖处发酵。面发好的标准是体积变大，有明显的蜂窝组织。

3. 调馅：根据个人口味和喜好，你可以选择不同的馅料。例如，你可以选择猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅或三鲜馅。将其准备好后，加入各种调料，如葱花、生姜末、酱油、香油、五香粉等，搅拌均匀。

4. 包包子：将发酵好的面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子。然后用擀面杖将小剂子擀成中间厚周边薄的包子皮。在包子皮中放入馅料，然后按照常规方式包好包子。

5. 蒸包子：在蒸笼中铺上蒸笼纸，放入包子，盖上盖子进行第二次发酵。大约20-30分钟后，用大火蒸15分钟。

6. 制作完成：包子蒸熟后，不要立即打开锅盖，等待5分钟再打开，这样包子就不会粘在笼底。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询烹饪方面的专业人士。