家常大骨头的做法

家常大骨头的做法如下：

1. 备好食材。

2. 猪大骨头洗净，凉水下锅，加少许料酒，焯水去血沫。

3. 捞出后用温水洗去浮沫，沥干水分，备用。

4. 准备一砂锅，放入温水，水量大约是食材的1/2，汤要多一些，这样煲的汤才会更香浓。

5. 水温热时放入大骨头，加一勺料酒，2个姜片，少许盐，少许胡椒粉，开大火烧开。

6. 烧开后，转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。

7. 煮到汤汁浓白时放入香葱结，继续煲煮30分钟。

8. 最后加入适量盐调味，再撒些香菜段即可。

这样就可以做出美味的家常大骨头了。

家常大骨头的做法可以参考以下步骤：

食材：大骨头、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、八角、花椒、陈皮、辣椒等。

步骤1：大骨头焯水，去浮沫，捞出备用。

步骤2：锅里放少许油，放入花椒八角炒香，放入葱姜蒜爆香。

步骤3：放入骨头翻炒两三分钟，放入两勺生抽，一勺老抽上色，一勺蚝油，一勺黄豆酱。

步骤4：放入水没过骨头，大火烧开，改小火炖煮半个小时。

步骤5：汤汁收干就可以出锅了。

注意事项：烹饪过程中注意火候的掌控，适时加入或收汁儿。骨头要炖煮至汤汁浓稠，这样骨头上的胶质才会更好地渗入汤中。此外，口味可根据个人喜好适当调整，如果喜欢辣味的可以多加一点干辣椒。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者查看网络，获取更全面的家常大骨头的做法信息。

家常大骨头的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：大骨头600克、葱适量、姜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、醋适量、味极鲜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、红油适量。

2. 将大骨头焯水，洗去浮沫，沥干备用。

3. 准备一个碗，调入适量的糖、醋、盐、味极鲜、料酒和花椒，做成调料汁。

4. 锅中加入适量的油，油温热时，放入适量的豆瓣酱炒香，然后加入葱姜蒜爆香。

5. 加入大骨头，翻炒均匀，然后倒入调好的调料汁，翻炒均匀。

6. 加入适量的红油和清水，大火烧开后转小火，炖至骨头熟透。

7. 最后加入适量的盐调味，加入适量的鸡精和味精提鲜，出锅前撒上葱花即可。

按照以上步骤操作后，您就可以做出美味的家常大骨头了。