家常地三鲜不用炸

家常地三鲜不用炸的方法如下：

主要食材：茄子，土豆，青椒

步骤如下：

1. 食材洗净，茄子土豆滚刀块，青椒切块。

2. 锅热放油，放入茄子土豆煸炒，炒至表面微黄。这一步是为了让食材更松软。若不喜欢可省略。

3. 放入生抽、老抽、蚝油翻炒上色。

4. 放入青椒继续翻炒断生。

5. 放入适量盐调味。

6. 放入鸡精调味即可。

这样炒出来的地三鲜口感和炸过的茄子、土豆、青椒没有太大区别，但口感会更加软糯。可以根据自己的口味选择是否油炸。

家常地三鲜不用炸可以参考以下注意事项：

1. 主要食材：茄子，土豆，青椒。这三种食材都是比较常见的食材，而且价格便宜，营养丰富。

2. 调料：需要一些生抽，盐，糖来提味。

3. 切配菜：土豆和青椒需要切成大小相近的块，以便成熟度能达到一致。

4. 烹饪方式：可以采用蒸煮，微波或者炒菜方式来烹饪这道菜。如果选择炒菜方式，建议使用不粘锅，并控制好火候，避免过度烹饪。

5. 搅拌勾芡：如果选择勾芡的方式，建议用稀释的淀粉水，这样可以减少糊状物质的形成，从而保持蔬菜的鲜嫩口感。

6. 加入蒜末：在烹饪过程中加入蒜末，可以起到提味增鲜的作用，而且蒜末还能覆盖食材表面，减少食材与空气的接触，从而保持食材的色泽和口感。

总之，不用油炸的地三鲜需要注意烹饪方式和调味方法，以保持食材的鲜嫩口感和色泽。

家常地三鲜不用炸的方法如下：

1. 准备好茄子、青椒、土豆、香菜等食材，并洗净切好备用。

2. 使用蒸煮的方法烹饪茄子，在烹饪过程中不会产生油烟，也能保持茄子的颜色和口感。

3. 使用爆炒的方法烹饪蔬菜，快速烹饪出青红椒和土豆，也能保持蔬菜的颜色和口感。

此外，还可以使用焯水的方法，将土豆和青红椒焯水至断生，再加入茄子一起翻炒，这样炒出的地三鲜颜色鲜艳，口感也不会油腻。同时，加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料，充分翻炒均匀，就能品尝到美味的家常地三鲜了。

以上方法仅供参考，如有需要，建议您查阅相关食材烹饪指南或咨询专业厨师。