家常东坡肉的做法

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草果1个、香叶2片、八角2颗、老抽适量、冰糖适量、盐适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成3cm左右方块。

2. 切好的肉放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸，焯水去除血沫。

3. 焯好水的肉捞出备用，准备冰糖、草果、香叶、八角。

4. 锅中留少量的水，放入冰糖、香料炒至冰糖溶化，炒出枣红色。

5. 倒入焯好水的肉，翻炒均匀裹上糖色。

6. 倒入适量的生抽，翻炒均匀上色，加入几片老抽，使肉皮变成褐色。

7. 倒入开水没过肉表面，大火烧开后转小火，盖上盖子煮40分钟左右。

8. 根据口味加入适量的盐即可。

完成以上步骤后，东坡肉就做好了，您可以根据自己口味调整一下。

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成3cm左右方块。

2. 锅内加清水，放入切好的五花肉，加入少许料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

3. 锅内放少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖起泡，颜色微黄。

4. 放入五花肉，翻炒均匀，使五花肉均匀裹上糖色。

5. 加入适量开水（以没过肉为宜），加入适量生抽、老抽，放入姜片。

6. 锅盖焖煮20分钟左右，揭开锅盖，大火收汁。

7. 装盘，撒上少许葱花点缀即可。

注意事项：

1. 五花肉焯水时加入少许料酒和姜片，可以去除肉腥味。

2. 炒糖色要用小火，以免炒糊。

3. 收汁时注意火候，不要收得太干，留一些汤汁口感更好。

4. 如果没有时间慢炖，也可以选择高压锅做东坡肉，口感也很好。

希望以上信息对您做东坡肉有所帮助。

家常东坡肉的制作方法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成3厘米左右的方块备用。

2. 锅中放入冷水，将切好的五花肉放入，并放入适量的料酒和姜片。煮至五花肉变软，捞出备用。

3. 热锅倒入适量的油，放入适量的冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

4. 倒入备用的五花肉，煸炒至五花肉表面微焦，颜色红亮。

5. 加入姜片和料酒，再倒入生抽和老抽，翻炒均匀。

6. 将炒好的五花肉移至砂锅中，加入适量的开水。注意，一定是开水而不是冷水，否则肉会变硬。同时放入适量的冰糖，盖上锅盖，小火炖约60-70分钟。

7. 大约炖60-70分钟后，打开锅盖，用筷子轻轻戳动肉块，如果可以轻易戳动，说明肉已经炖好了。

注意事项：

1. 炖肉时一定要用小火，避免烧焦。

2. 加入的水量要适中，避免烧干锅。

3. 炖肉的时间要根据肉的大小和切法来调整，60-70分钟是基本的要求。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。