家常的猪舌头做法

家常的猪舌头做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：猪舌头、生姜、大蒜、香菜、小米辣、青辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖。

2. 将购买回来的猪舌头清洗干净，放入锅中，加入料酒焯水，将表面的舌苔烫熟，然后捞出用牙签轻松将舌苔刮去，切片备用。

3. 将配菜清洗干净，切好姜蒜片、小米辣圈、青红辣椒圈，香菜切碎备用。

4. 调个酱汁：倒入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖搅匀。

5. 热锅倒油，放入姜蒜爆香，倒入酱汁，搅拌煮开。

6. 放入猪舌头翻炒，让猪舌头裹上酱汁。

7. 加入配菜继续翻炒，炒至配菜断生，即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常猪舌头了。

家常的猪舌头做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 猪舌头先用盐和生粉反复搓洗，以去除污垢和异味。

2. 清洗干净后，将猪舌头放入热水中焯水，以去除血水和腥味。

3. 调料汁：将适量的生抽、老抽、料酒、糖、蚝油、香油、蒜末和姜末放入碗中，搅拌均匀。

4. 将洗好的猪舌头切成片，装盘备用。

5. 将锅烧热，加入适量的油，放入葱白和姜片爆香。

6. 放入猪舌头翻炒，加入调好的料汁。

7. 加入适量的水，焖煮至汁浓肉熟。

8. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

在烹饪过程中，需要注意火候的掌握。猪舌头肉质细嫩，味道鲜美，但烹饪不好容易发柴，所以火候的掌握非常重要。另外，在处理猪舌头时，需要将舌苔和部分猪喉部一起清洗干净，以保证口感的鲜美。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味料的用量及口感偏好，祝您用餐愉快。

以下是家常猪舌头做法的相关信息：

食材：

猪舌头250g

香菜适量

姜适量

蒜适量

小米辣适量

生抽适量

料酒适量

生粉适量

食盐适量

食用油适量

鸡精适量

步骤：

1. 将猪舌头用盐搓洗干净，然后冷水下锅，煮出血沫后捞出清洗干净。

2. 将清洗干净的猪舌头切成片状，放碗里，加入姜丝、料酒、生抽拌匀，腌制20分钟。

3. 将腌制好的猪舌头放入盘子里，然后热锅凉油，放入姜蒜末炒香，倒入猪舌头翻炒均匀。

4. 加入生抽、食盐、鸡精调味，翻炒均匀后出锅。最后装盘，撒上葱花和香菜即可。

注意事项：

1. 猪舌头在购买时要选择新鲜的，并且需要用盐搓洗表面，去除表面的污垢和异味。

2. 猪舌头在煮的时候要注意火候，不要煮太久，否则口感会变硬。

3. 炒猪舌头时要保持火候适中，不要炒太久，否则会影响口感和营养价值。