家常的荤菜有哪些

家常的荤菜做法有很多，以下列举几种：

红烧肉做法。将五花肉块焯水后，放入砂锅中加姜、葱、花椒等调料煮至六七成熟，再上锅焖至酥烂即可。

糖醋里脊做法。将里脊切成条，用盐、料酒腌制一下，拍上淀粉；将鸡蛋打碎和淀粉调拌成糊状，把里脊放入挂糊；将炒锅烧热后倒入油，待油热了把里脊放入炸至金黄色捞出；把糖、醋、料酒、盐兑成汁浇在炸好的里脊上即可。

土豆炒肉丝做法。将土豆去皮，切丝，放清水中浸泡；猪肉洗净切丝，用盐腌制一下；将锅烧热后放入油，待油热了把肉丝放入炒至七八成熟时倒入土豆丝继续翻炒，再放入酱油、盐等调料；熟了之后盛入盘中即可食用。

鱼香肉丝做法。将猪肉切丝，放入碗中加调料腌制；将葱姜蒜炒香，放入肉丝翻炒；加入调料鱼香酱等，出锅前加入醋和糖。

辣子鸡丁做法。将鸡胸肉或鸡腿肉切丁，放入盐、料酒、淀粉等调料腌制；将鸡丁在油锅中翻炒，炒至金黄色捞出；再放入干辣椒和花椒炒香，倒入鸡丁翻炒，加入少量糖、醋、味精等调料。

以上只是一些家常荤菜的做法示例，还有很多其他的荤菜做法，可以根据个人口味和饮食习惯选择适合自己的一道或几道菜。

制作家常荤菜时，需要注意以下几点：

食材选择。肉类食材应该选择新鲜的，尽量避免选择冷冻、质地弹性的肉，因为这可能会增加细菌的含量。

烹饪器具清洗。烹饪器具的清洗非常重要，因为细菌很容易在烹饪器具上滋生。因此，在烹饪前要确保所有的器具都被清洗干净。

烹饪过程。肉类应该彻底煮熟，以杀死病菌。对于一些高风险的肉类，如牛肉、羊肉和猪肉，烹饪时间需要更长，以避免寄生虫感染的风险。同时，避免食用半生的肉类，以确保它们完全煮熟。

搭配蔬菜。荤菜中搭配蔬菜可以降低胆固醇的吸收，同时提供膳食纤维，有助于消化。

调料选择。使用健康的调料可以帮助控制菜的热量。例如，使用柠檬汁、醋或者香菜等低脂调料来调味，可以降低脂肪和盐的摄入量。

适量食用。尽管家常荤菜很有吸引力，但我们也应该注意适量食用。过多的肉类可能会导致肥胖、高血压和心脏病等健康问题。

总的来说，制作家常荤菜时，要注意食材、烹饪过程、搭配的蔬菜和调料的选择，以及适量食用。这样可以确保我们既享受美食，又能保持健康。

家常的荤菜种类繁多，以下是一些常见的荤菜：

红烧肉：一道经典的中国菜，将猪肉用酱油、糖、姜、葱、八角等调料烹饪而成。

鱼香肉丝：一道川菜，将猪肉丝与木耳、胡萝卜、洋葱等蔬菜炒制而成，味道鲜美，带有鱼香味的调料。

宫保鸡丁：一道川菜，将鸡肉切丁与花生、干辣椒、花椒等调料炒制而成，味道麻辣鲜香。

辣子鸡：一道经典的家常菜，将鸡肉切块后与干辣椒和花椒一起炒制而成，味道麻辣鲜香。

酱牛肉：一道家常的荤菜，将牛肉用酱油、糖、料酒等调料腌制后煮熟而成，口感鲜美。

炸鸡翅：将鸡翅腌制后用面糊或蛋液裹匀后放入油锅炸制而成，口感酥脆。

回锅肉：一道川菜，将猪肉切成块状，与各种蔬菜一起炒制而成，味道鲜美，带有浓郁的酱香味。

猪蹄炖黄豆：一道家常荤菜，将猪蹄与黄豆一起炖煮而成，营养丰富，口感鲜美。

此外，还有一些其他的荤菜，如烤鸭、红烧鸡腿肉、水煮鱼等。这些荤菜各有特色，可以根据个人口味和饮食习惯进行选择。