家常炖鲫鱼怎么做

家常炖鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒、小葱、植物油、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖等。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净备用。

2. 锅内放适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入干辣椒和姜片。

3. 放入适量生抽、料酒和老抽，再加入适量水。

4. 放入切好的葱段和蒜头，盖上锅盖炖20分钟左右。

5. 待鱼炖至九成熟时，放入切好的青红辣椒丝，加盐、鸡精和少许白糖调味。

6. 汁收差不多时，出锅装盘，撒上葱花即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常炖鲫鱼了。

家常炖鲫鱼的做法如下：

原料：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、香油、清水。

1. 鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净。

2. 锅中放清水、姜、葱、蒜，烧开后放入鲫鱼。

3. 再次开锅后，撇去浮沫。

4. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

5. 加入生抽，炖至鲫鱼熟了即可。

6. 出锅前滴几滴香油。

注意事项：

1. 一定要用开水炖鱼，这样鱼肉炖出来才会鲜嫩。

2. 加水的时候注意加开水。

3. 盐要最后加，加盐早了易使蛋白质凝固，影响口感。

4. 汤汁不要收的太干，要留一些，这样才能体现出是“炖”鱼。

5. 如果喜欢吃辣的朋友可以适当的加一些辣椒。

炖鲫鱼是一道家常菜，烹饪方法简单，营养丰富，易于消化，适合大众食用。在烹饪时要注意火候的掌握，以及调味的适当搭配，才能做出美味的家常炖鲫鱼。

家常炖鲫鱼是一种美味的家常菜，做法如下：

材料：

鲫鱼一条，盐1/2小匙，料酒2小匙，葱2根，姜一块，蒜3瓣，小米椒3个，青辣椒一个，糖半小匙，豆瓣酱1勺，醋1小匙，酱油半勺，清水适量。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，两面划几刀，用盐、料酒腌制约10分钟。

2. 锅烧热下油，将鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、小米椒炒香。

4. 放入豆瓣酱炒香，加入醋、糖、酱油和半勺盐。

5. 加入适量清水，烧开后放入鲫鱼，大火煮开后转小火慢炖约20分钟。

6. 放入切好的青辣椒和葱段，煮约5分钟后即可关火。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和材料来调整调味品的使用。