家常炸鸡排的做法

家常炸鸡排的做法如下：

食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、料酒、食用油

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，去皮，切厚度适中的两块鸡排。

2. 鸡排用刀背拍松，增加鸡排的层次感，也便于入味。

3. 鸡排用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟左右。

4. 鸡蛋打入碗中，打散。淀粉和面粉分别装碗，根据需求可加入少量水调成糊状，裹在鸡排上。

5. 鸡排沾鸡蛋液，再沾淀粉，最后沾一层面粉。

6. 锅内倒油，加热至6成热，放入鸡排炸至金黄色即可捞出，稍凉后切成条状食用。

可根据口味和需求调整做法。

家常炸鸡排的做法如下：

食材：鸡胸肉、鸡蛋、面粉、面包屑、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、油。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，去皮，切1cm宽的薄片。

2. 用盐、料酒、胡椒粉腌制鸡胸肉片，盖上保鲜膜，腌制30分钟。

3. 将鸡蛋打入碗中打散，准备一大盘，将腌制好的鸡排先沾面粉，再沾蛋液，最后沾一层面包屑。

4. 油温3至4成热时（一般手掌大小的鸡排，大概需要15到20分钟左右），放入鸡排炸至金黄色即可，捞出滤油。

注意事项：

1. 鸡胸肉要切薄片，这样在后续炸制过程中更容易熟透。

2. 裹鸡蛋液和面包屑时，可以轻轻按压鸡肉表面，使鸡肉更好的粘附鸡蛋液和面包屑。

3. 油温不能太高，否则面包屑会过焦，影响口感。

4. 炸至金黄色即可捞出，不要炸太久，否则鸡肉过熟影响口感。

另外，除了上述做法，还有其他的炸鸡排方法，如：

1. 把鸡胸肉洗净后，切成薄片，用刀背拍松，然后放入盐、料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制半小时。再打入两个鸡蛋，放入淀粉和面包糠拌匀。锅内倒入油烧热，放入鸡排炸至金黄即可。

2. 把鸡胸肉洗净后，切成大小均一的薄排，用腌料腌制一个小时。把鸡蛋打入碗中打散，放入面粉拌匀成面糊。将腌制好的鸡排沾上面糊，再沾上炸鸡粉。锅内倒入油，油温不宜过高，放入鸡排放进去小火炸至金黄即可。

无论是哪种做法，鸡排炸好后都要迅速捞出滤油，以免过热影响口感。希望这些做法对你有帮助。

家常炸鸡排的做法相关信息如下：

原料：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、五香粉、料酒、油、椒盐或蘸酱等。鸡胸肉在清洗干净之后，需要用刀切成薄片，再用刀背轻轻捶打鸡胸肉，使其更加蓬松。在腌制时，可以加入鸡蛋、淀粉、面粉、盐、五香粉以及料酒，等待十五分钟之后炸制。

除了用椒盐进行调味，也可以搭配自己喜欢的蘸酱食用，例如沙拉酱、番茄酱或是甜辣酱等。

在制作过程中，需要注意油温的控制，不宜过热或过凉。过热可能导致鸡排表面迅速变硬，内部却无法熟透，而过凉则可能导致鸡排表面不够松脆。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。