闷子家常做法大全

闷子家常做法如下：

食材：霉豆腐、白面、辣椒酱、葱花、蒜泥、生抽、老抽。

1. 霉豆腐切小丁，一定要切小一点，比较容易入味。

2. 将白面和霉豆腐混合在一起，搅拌均匀。

3. 锅内倒入适量油，待油温热时倒入适量辣椒酱炒香，然后盛出备用。

4. 锅中倒入适量水，待水烧开，将拌好的霉豆腐面粉一块一块地放入锅中，蒸5分钟左右。闷子熟了之后，可以沾着之前炒好的辣椒酱吃。

也可以在制作过程中不加入面粉，而直接用萝卜、白菜等蔬菜的淀粉来制作闷子。

以上是家常做法，具体操作还需要根据个人口味和食材准备进行调整。

闷子家常做法大全注意事项如下：

1. 准备材料：选择肥瘦相间的五花肉，去皮切丁后放入碗中，加入适量生姜、葱段、料酒和清水，搅拌均匀后腌制20分钟。同时，准备适量绿豆粉丝，用温水泡发。

2. 调制糊状：将适量淀粉倒入腌好的肉丁中，加入适量十三香、鸡精、盐、料酒、酱油搅拌均匀，腌制时使用可增加粉丝的韧性和嚼劲。

3. 制作过程：将粉丝剁成小段后铺在碗底，中间留薄薄一层空隙，将搅拌好的肉糊平铺在粉丝上面。然后，将葱姜蒜和小米椒切碎撒在闷子上面，再加入适量酱油、香油调味。

4. 烹饪方式：将准备好的闷子放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。蒸熟后晾凉，倒扣在盘中即可享用。

在制作过程中需要注意，尽量选用淀粉较足的绿豆粉丝，以增加闷子的韧性和嚼劲。同时，调料要适量，口味要根据个人口味调整，酱油要选择味道较淡的品种。闷子不宜切太厚，否则不易蒸熟。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关书籍。

闷子家常做法大全相关信息如下：

原料：土豆、玉米淀粉、盐、五香粉、酱油、蒜苗、小葱、姜、蒜头、红辣椒、老抽、十三香。具体步骤：将土豆擦成丝，放入少量的盐，将擦好的土豆丝洗去淀粉，在开水中焯一下，将焯好的土豆丝放入盆中，加入玉米淀粉，用凉水将土豆丝和淀粉抓拌均匀，盖上保鲜膜醒15分钟。醒好之后，将土豆淀粉糊倒入蒸锅内，盖上锅盖大火蒸25分钟。出锅后撒上葱花和蒜泥，倒入酱油等调料即可食用。

原料：红薯粉条、五花肉、葱花、蒜末、酱油、黄豆酱、盐、胡椒粉、鸡精。具体步骤：将粉条提前用温水泡软，将五花肉切成丝。锅中倒油，放入葱花和蒜末炒香，加入一大勺黄豆酱，炒匀后加入适量清水，放入泡好的粉条，加入酱油和黄豆酱的量要大一些，要充分拌匀，让粉条能裹上一层酱汁。放入黄豆酱和盐调味，最后撒些胡椒粉和鸡精调一下味，煮至汤汁变浓即可出锅。

原料：老南瓜、土豆淀粉、葱花、盐、五香粉、鸡精。具体步骤：将南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟后压成泥。加入土豆淀粉和成面团，再擀成薄片，用模具刻成小圆形。葱切葱花，炒锅下油少许烧热，下葱花爆香盛出，加盐和五香粉调匀即可。将闷子片沾上酱料即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。