茄茄合的家常做法

茄茄合的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：面粉、五花肉、茄子、葱、姜、盐、鸡精、十三香、味极鲜、料酒等。

2. 茄子切片，葱姜切沫。

3. 五花肉切丁，加盐、鸡精、十三香、味极鲜腌制10分钟。

4. 面粉加盐，边加水边搅拌至无干面粉，合成稀点面糊。

5. 热锅冷油，下茄子煎炒，加盐炒制茄子变色，出锅备用。

6. 葱姜炝锅，下肉翻炒，烹料酒。

7. 下茄子翻炒均匀。

8. 加适量水，加盐、鸡精、味极鲜调味。

9. 下面糊搅拌均匀出锅即可。

制作时可根据口味和需求调整。

茄茄合的家常做法注意事项如下：

1. 制作茄合时，应选用长条形、长方体的茄子，这样的茄子更易烹饪，且不会在烹饪过程中变形。

2. 制作茄合时，需要将馅料充分搅打融合，调好味。这样做出的茄合馅料更鲜嫩，口感更佳。

3. 煎制茄合时，需要控制火候，确保油温适中，且在煎至过程中轻轻晃动锅子，确保茄合均匀受热。

4. 烹制过程中，应注意控制调味品的用量，尤其是盐和酱油。过多的话可能会影响茄子的色泽和口感。

5. 食用前，应注意检查茄合是否有炸制不熟或破裂的情况。如果不确定，可以咨询商家或咨询专业人士。

以上信息仅供参考，请根据个人口味和材料准备食材，调整烹饪时间和方式。如有特殊饮食需求，请咨询专业人士。

茄茄合的家常做法可以参考以下步骤：

食材：猪肉馅、面粉、豆腐、葱花、姜末、酱油、盐、鸡精、清水、花生油等。

步骤如下：

1. 准备好的面粉，加入适量盐，再加入清水，边加水边用筷子搅拌面粉，搅拌成小面絮。

2. 准备好的猪肉馅，加入适量盐，加入适量酱油，加入适量鸡精，加入适量葱姜水，顺时针搅拌上劲。

3. 把面絮聚成团，案板上多撒些面粉避免粘连，把面团用擀面杖擀开，用切面刀切成比饺子稍大点的小块儿。

4. 把馅料填入茄合皮中，左手拿好茄合，右手大拇指按住馅料，其余手指将茄合边向里折叠，边旋转，旋转好后将茄合封口处捏紧。

5. 锅中倒入花生油，烧热后下入茄合，小火炸制茄合鼓起微黄，捞出用厨房纸巾吸取多余油分。

以上就是茄茄合家常做法的相关信息。茄茄合是一种家常的菜肴，主要材料是豆腐和猪肉馅，制作起来并不复杂。同时，面粉也是制作茄茄合的重要食材，和馅料一起构成了茄茄合的外皮。此外，炸制好的茄茄合可以沾取适量淀粉和椒盐进行保存，以延长保存时间。