家常鱼怎么做好吃

家常鱼好吃的做法有以下两种：

方法1：清蒸鱼

1. 准备一条鲈鱼，将其清洗干净。

2. 用刀在鲈鱼两面各斜切三刀，便于蒸熟和入味。

3. 准备葱姜红辣椒等配料，将它们切丝切段备用。

4. 在鲈鱼身上撒上一些盐，淋上料酒，腌制十五分钟左右。

5. 将鲈鱼放入盘中，水开后放入蒸锅，蒸十分钟。

6. 在鱼身上撒上葱姜红辣椒等配料，锅中烧热油，淋在鱼身上，激发出配料的香味。

方法2：红烧鱼

1. 准备一条鱼，将鱼鳞、内脏和鳃清洗干净。

2. 将鱼身两侧切刀花，便于入味。

3. 准备配料：葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖等。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱炒匀。

5. 放入鱼煎至两面金黄，倒入料酒去腥味。

6. 加入生抽、老抽、糖等调料，加入适量清水烧开。

7. 转小火炖煮20分钟左右，让鱼充分吸收汤汁。

8. 大火收汁，撒上葱花，淋上一勺热油，激发出香味即可。

以上两种方法都是家常鱼常见做法，可以根据个人口味进行选择。

制作好吃的家常鱼，可以参考以下注意事项和做法：

食材：

鱼一条（最好选择刺少的鱼类）

葱、姜、蒜、辣椒适量

食用油、盐、酱油、醋、料酒、花椒等调料

步骤：

1. 鱼处理干净后，两面切斜刀，加入葱姜蒜和料酒腌制30分钟。

2. 锅中加油烧热，将鱼放入锅中煎至金黄，备用。

3. 锅中留少量油，加入花椒、辣椒炒香，再加入葱姜蒜和酱油炒香。

4. 加入鱼和适量水，放入适量盐、醋和料酒。

5. 煮至汤汁收干后，将鱼铲入盘中，将锅中剩余汤汁浇在鱼身上。

6. 撒上葱花，即可食用。

注意事项：

1. 选择鱼时，应尽量选择刺少的鱼类，如鲈鱼、鲤鱼等，方便食用。

2. 腌制鱼时，加入料酒可以去除鱼腥味，同时增加鱼肉的香味。

3. 煎鱼时，应保持小火，慢慢将鱼煎至两面金黄，这样鱼肉不容易散。

4. 煮鱼时，应多煮一会儿，让鱼肉熟透，而且口感更加嫩滑。

5. 最后的浇汁可以按照个人口味来调整，如果不喜欢酸味，可以不放醋。

6. 喜欢吃辣的可以加入一些辣椒，增加口感层次。

希望这些注意事项和做法能对你有所帮助！

家常鱼好吃的做法有以下三种：

方法一：清蒸鱼

1. 将鱼处理干净，用料酒和盐腌制一段时间，可以去除鱼的腥味，使鱼更加鲜美。

2. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸熟后将盘中的汤汁倒掉。

3. 锅中放入葱姜蒜爆香，加入酱油、醋、白糖等调料，煮沸后倒入水淀粉，煮至汤汁浓稠后淋在鱼身上，撒上葱花即可。

方法二：红烧鱼

1. 热锅凉油，煸炒姜片和蒜片，放入鱼煎炸至金黄色。

2. 加入料酒、老抽、白糖等调料烧煮，同时加入适量的水，焖煮至汤汁收干。

3. 装盘，撒上葱花和香菜即可。

方法三：鱼汤煮豆腐

1. 将鱼处理干净，放入锅中加入姜片和料酒煮一会儿。

2. 加入切成片状的豆腐，煮一段时间后加入盐、胡椒粉等调料。

3. 煮至汤汁浓白后即可盛出享用。

此外，根据个人口味，还可以在鱼肉中加入其他的调料或烹饪方法，如使用花椒粉、豆瓣酱等调味料腌制鱼肉，或者使用蒸、炖等方式烹饪鱼肉，都可以使家常鱼更加美味。