闷子家常做法大全

闷子家常做法如下：

食材：老少适宜的刀、适量的大米、少许的白菜或土豆、少许的葱花、适量的盐、少许的花椒粉、少许的鸡精或味精、适量的酱油和醋、少许的食用油、大勺子1个、漏勺1个、碗1个、清水适量。

步骤：

1. 将大米淘洗干净，加清水浸泡半小时，让米粒涨起，捞出沥干水分，打成米浆。

2. 白菜切成小丁，加入少许盐，拌匀。土豆切小丁，用清水淘洗干净备用。

3. 取一干净无水的盆，倒入米浆，加入少许切好丁的土豆和白菜，加入适量盐、花椒面、鸡精或味精，搅拌均匀。

4. 锅烧热，加入少许油，将葱花炒香，倒入酱油和醋调色调味，然后倒入适量清水。

5. 取一蒸锅，铺上笼布，水烧开后将拌匀的米浆倒入锅中，表面抹平。

6. 放入土豆闷子大火蒸20分钟左右，期间注意翻动几次，避免下面熟的过慢。

7. 蒸熟后关火，焖几分钟再出锅。用漏勺将闷子倒扣出凉，凉透后切片即可食用。

闷子切片后可以沾自己喜欢的调料食用，也可以用油煎一下再食用。可以根据个人口味调整各种调料的用量。

闷子家常做法大全注意事项如下：

1. 准备材料：选择肥瘦相间的五花肉，去皮切丁后放入碗中，加入适量生姜、葱段、料酒和清水，搅拌均匀后腌制20分钟。同时，准备适量绿豆粉丝，用温水泡发。

2. 调制糊状：将适量红薯淀粉和面粉放入碗中，加入少许盐和五香粉，倒入适量清水，搅拌成面糊。注意面糊要调至粘稠适度，以便闷子蒸制时易于成形。

3. 制作闷子：将腌制好的肉丁、粉丝、葱姜等材料混合搅拌均匀，平铺在盘中。将调制好的面糊均匀涂抹在肉丁上，表面再用面糊封口。

4. 蒸制闷子：将做好的闷子放入蒸锅中，大火蒸制15分钟左右，直至粉丝熟透。

5. 切片食用：蒸好的闷子晾凉后，可以切片或切块食用。根据个人口味可加入蒜泥、醋、生抽、辣椒油等调料进行调味。

在制作过程中要注意卫生，尤其是食材的清洁和卫生。此外，要根据个人口味调整调料的搭配和用量。如果有特殊的饮食需求，也要在制作过程中体现出来。

闷子家常做法大全相关信息如下：

原料：土豆、玉米淀粉、盐、五香粉、酱油、蒜苗、小葱、姜、蒜、芝麻油、豆瓣酱等。具体步骤是先将土豆切块蒸熟，然后用勺子捣成泥状，再加入玉米淀粉、盐、五香粉搅拌均匀，最后过滤一下，放入容器中，放入蒸锅中蒸熟。同时准备配料，如蒜苗、小葱、姜、蒜等，切碎后加入豆瓣酱、酱油等调料搅拌均匀。在闷子蒸熟后，将其取出，倒扣在案板上，用模具切成块，然后浇上汤汁即可食用。

原料：豆角闷子、蒜末、辣椒油、生抽、醋。具体做法是将豆角闷子切成条状，放入碗中，加入蒜末、辣椒油、生抽和醋混合均匀后即可食用。

原料：猪肉闷子、葱末、姜末、蒜末、料酒、盐、五香粉、鸡精、蚝油、生抽。做法是猪肉末中加入葱末、姜末、蒜末、料酒、盐、五香粉、鸡精和蚝油，充分搅拌均匀备用；然后再将闷子切成小丁，放入盘中，浇上肉末，放入蒸锅中蒸熟，最后将蒸好的闷子肉末取出，撒上一些葱花，浇上适量的生抽即可食用。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍获取更多信息。