焖豆腐的家常做法

以下是焖豆腐的家常做法：

1. 将北豆腐也称老豆腐改刀切成小方块，大小可以根据自己喜好来决定。

2. 锅内放油烧热，将豆腐改刀后轻轻地放入热油中，小火慢慢煎至两面金黄色。这一步注意不要煎得过焦。

3. 煎好的豆腐捞出控油备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜末、蒜末炒香，加入豆瓣酱、适量辣椒酱，翻炒均匀。

5. 放入豆腐块，兑入适量清水(没过豆腐即可)加适量盐、鸡精、酱油调味，加盖大火烧至入味。

6. 待汤汁收浓，豆腐入味即可装盘。

7. 最后撒上葱花，一道美味的焖豆腐就做好了。

注意煎豆腐时要轻轻翻动，不要破坏豆腐的形状；豆瓣酱和辣椒酱可以根据自己的口味来调整用量。

以下是焖豆腐的家常做法注意事项：

食材：豆腐、猪肉、青蒜、葱、蒜头、酱油、生抽、蚝油、盐、料酒、生粉、花椒油

步骤：

1. 猪肉剁碎，加入酱油、生抽、蚝油、盐、料酒和生粉抓匀腌制半小时。

2. 蒜头和葱切碎，青蒜切段，豆腐切块。

3. 锅中烧热适量油，放入豆腐块，小火煎至微黄色，翻面继续煎至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入腌制好的猪肉末，炒至变色出香味。

5. 加入葱蒜碎和花椒油，爆香。

6. 倒入煎好的豆腐块，调入适量盐、适量酱油和生抽，翻炒均匀上色。

7. 加入适量清水或高汤，没过豆腐即可。

8. 大火烧开转小火焖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

9. 放入青蒜段，翻炒均匀，待青蒜变软即可出锅。

在制作过程中需要注意：豆腐要煎至微黄色，小火慢煎；猪肉末要炒至出香味；葱蒜碎要爆香；加入的水或高汤要适量，以没过豆腐为宜；焖煮的时间要足够，让豆腐充分吸收汤汁；最后加入青蒜段翻炒时，时间不要太长，因为青蒜太烂会影响口感。

此外，在食用焖豆腐时，也要注意搭配适量的主食和蔬菜，以保证营养均衡。同时，对于某些人来说，可能存在过敏或痛风等情况，需要特别注意食材的选择和烹饪方式。

以下是焖豆腐的家常做法的相关信息：

材料：

北豆腐、五花肉、青蒜、酱油、番茄酱、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、油

步骤：

1. 五花肉切小块，青蒜切段，豆腐切小块待用。

2. 锅中烧水，水开后放入切好的豆腐焯水，捞出备用。

3. 锅中底油，放入焯好水的豆腐，煎至四面金黄，出锅待用。

4. 锅中留底油，放入切好的五花肉，煸炒出香味。

5. 放入适量番茄酱和糖，翻炒均匀。

6. 放入豆腐，加适量酱油。加少许水，然后放入适量盐和胡椒粉调味。

7. 焖至汤汁收干，撒上青蒜和鸡精翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可根据个人口味进行调整。