焖鲳鱼的家常做法

焖鲳鱼的家常做法如下：

食材：鲳鱼3条、姜1块、蒜5瓣、青椒1个、红椒1个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、醋适量、鸡精适量、食用油适量。

步骤：

1. 鲳鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 鲳鱼正反两面切花刀，用适量料酒、盐腌制10分钟。

3. 锅里加油烧热，放入鲳鱼煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 留底油，放入姜蒜煸炒出香味。

5. 放入煎好的鲳鱼，加入适量料酒、生抽、少量老抽、盐、糖、鸡精，再加入刚好淹过鱼的水。

6. 大火烧开，盖盖小火焖煮10分钟。

7. 焖至汤汁收干，撒上葱花、红椒、青椒即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的焖鲳鱼了。

焖鲳鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括鲳鱼、姜、蒜、葱、白糖、生抽、蚝油、番茄酱等。

2. 将鲳鱼洗净，两面侧刀划出斜纹，这样制作出的鲳鱼比较入味。

3. 鲳鱼均匀抹上适量盐和料酒，腌制20分钟左右。

4. 将葱、姜、蒜切末备用。

5. 调制酱汁，比例为1:1:1的生抽、蚝油、番茄酱和白糖调制成汁。

6. 锅中倒油，油热后将鲳鱼下锅，双面煎至金黄。

7. 将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味。

8. 将酱汁倒入锅中，加适量清水烧开。

9. 盖上锅盖，小火焖煮鲳鱼至入汤汁收干。

注意事项：

1. 鲳鱼要先用盐腌制，擦干水分再煎，否则容易爆油。

2. 煎鲳鱼时，要热锅冷油，火候控制在中火或小火。

3. 焖煮鲳鱼时，要时不时翻动一下鱼身，以免受热不均。

4. 给小朋友食用的话，可以去骨撕成小块，更方便入口。

5. 不能吃辣的朋友，可以不用加辣椒。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是焖鲳鱼的家常做法的相关信息：

材料：

鲳鱼、姜、蒜、青红椒、葱、料酒、老抽、生抽、糖、油、盐。

步骤：

1. 鲳鱼处理干净，姜切丝，蒜切末，葱切段，青红椒切圈。

2. 锅中烧油，将鲳鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 留底油，加入姜蒜炒香，加料酒，放入鲳鱼。

4. 加入生抽、老抽、糖、盐，加适量水烧制5分钟。

5. 加入青红椒，收汁后装盘，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯调整做法。