家常红烧鱼块做法

家常红烧鱼块的制作步骤如下：

食材：鲤鱼中段、姜、葱、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油、食用油。

具体步骤：

1. 将鲤鱼中段切成块，姜切片，葱切段，蒜剥去外皮。

2. 锅内倒入适量食用油，待油温热后将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，加入适量料酒和清水。

4. 放入生抽、老抽、白糖、鸡精、盐，煮开后将鱼块放入锅中，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。

5. 淋上香油，将鱼块盛出即可。

注意事项：

1. 煎鱼块时不要翻动，用锅铲轻轻推动鱼块，使鱼块不要粘连在一起。

2. 鱼块放入锅中后，不要急着翻动，待一面定型后再翻面。

3. 煮汤汁时注意火候，以免汤汁收得太干，影响口感。

按照以上步骤，就可以做出美味的红烧鱼块了，希望您能成功！

家常红烧鱼块的做法注意事项如下：

1. 鱼要处理干净，尤其是鱼鳞、内脏和血，这些杂质会影响红烧鱼的味道。

2. 腌制鱼的时候，放一些生抽，不仅能给鱼入味，还能着色，看起来红亮亮的。

3. 煎鱼时，油要少一些，这样能避免鱼皮粘在锅上。煎鱼的时候可以轻轻晃动锅，让鱼受热均匀。

4. 不要急于翻面，等鱼皮定型后再翻，这样就不容易破皮了。

5. 炖鱼时不要加太多水，否则鱼肉容易炖散。可以加一些啤酒，这样可以去腥提鲜。

6. 不要加太多糖调味，否则红烧鱼会变成甜品，掩盖了鱼的鲜味。

7. 收汁的时间不要太长，否则鱼肉会变得干燥。

8. 加入一些姜片和葱段，能给鱼去腥味，也给红烧鱼增加了香味。

按照以上步骤操作后，就可以做出一道美味可口家常红烧鱼块啦！

家常红烧鱼块做法的相关信息如下：

1. 所需材料：鱼块、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、生抽、老抽、香菜。

2. 制作步骤：首先将鱼块处理干净切成块状，用料酒和盐腌制一段时间；随后在锅中加入油，将葱姜蒜爆香；接着将鱼块倒入锅中翻炒，加入料酒、糖、生抽、老抽翻炒均匀；然后加入适量的水，大火烧开后转小火煮至鱼肉熟透；最后加入香菜即可出锅。

3. 营养信息：热量约为XX大卡，碳水化合物XX克，脂肪XX克，蛋白质XX克。

4. 注意事项：在煎鱼块的时候要耐心地煎至两面金黄，不要煎糊；红烧的时间要控制好，不要过火，以免影响口感。

希望以上信息对您做红烧鱼块有所帮助。