家常红烧虾的做法

家常红烧虾的做法如下：

食材：虾、葱、姜、蒜、青红椒、盐、料酒、老抽、生抽、白糖、食用油。

1. 将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪。

2. 葱切成葱花，蒜剁碎，姜切末，青红椒切小圆备用。

3. 烧一锅水，把虾焯一下，捞出备用。

4. 锅中放少量油，小火爆香葱姜蒜，放入虾，煸炒至虾两面变色。

5. 加入料酒，翻炒几下。

6. 加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。

7. 加入少量水，焖煮几分钟入味。

8. 焖煮好后，汁不要收得太干，撒上葱花。

9. 青红椒圈翻炒均匀。

这样，红烧虾就做好了。注意烹饪时间不宜过长，以免影响虾的鲜嫩程度。

家常红烧虾的做法如下：

食材：鲜虾、生姜、小葱、酱油、黄酒、盐、白糖、油

步骤：

1. 虾去须、脚，洗净，沥干水备用。

2. 生姜、小葱洗净，切片备用。

3. 锅中倒入适量油，油温热时，放入虾，两面煎至变色。

4. 放入姜片、葱头，翻炒几下。

5. 加入酱油、黄酒，再加适量盐、白糖。

6. 翻炒均匀，使虾完全裹上料汁。

7. 倒入适量清水，炖至虾熟透，颜色红亮即可出锅。

注意事项：

1. 煎虾时火候不要太大，以免虾皮煎糊。

2. 酱油的量不宜放太多，以免影响虾的口感和色泽。

3. 放入虾后，炖煮时间不宜过长，以免影响虾的鲜嫩度。

4. 一定要加入适量白糖，可以使红烧虾的颜色更加红亮。

5. 汤汁收干后，红烧虾才能达到最佳口感。

除了以上步骤和注意事项，还有一些其他的注意事项：

1. 虾要选择新鲜的，死虾做出来口感差。

2. 虾入锅炒的时候不要炒的时间太久，容易变糊。

3. 炖煮的时候要用中小火慢慢炖煮，这样虾的鲜味才能更好的出来。

4. 生姜和葱头能很好的去除虾的腥味，增加菜肴的香味。

5. 加水要适量，加清水不会有影响。

家常红烧虾的做法相关信息如下：

食材：鲜虾、生姜、小葱、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、香油等。

鲜虾去虾须虾枪虾脚，开背去虾线，背部切开。

生姜切片，小葱切段。

锅中加入适量油，姜片、小葱放入锅中煎香。

加入虾，两面煎至变色。

加入适量料酒，翻炒均匀。

加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

加入适量温水，没过虾为宜。

加入适量白糖、胡椒粉，大火烧开后，转小火煮至汤汁收干。

撒上葱花，淋上适量香油，翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，操作过程中如有疑问，可咨询专业人员。