家常红烧肉怎么做

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油1勺、料酒适量、食盐1小勺、清水适量、植物油2勺、冰糖5g。

具体步骤：

1. 将五花肉洗净后切成3cm左右的小块，备用。

2. 锅内加入适量的植物油，加热至7成热后，放入切好的五花肉，煸炒至肉块表面稍微有些焦黄，并出油。

3. 加入葱姜，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的红烧酱油，炒匀后加入清水，水量刚好没过肉块。

5. 加入适量的料酒和冰糖，盖上锅盖，小火慢炖约45分钟左右。

6. 炖至汤汁收干时，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

注意：煸炒五花肉时需要耐心，尽量将肉块表面的油都煸炒出来，这样红烧出来的肉更香，而且不会腻。炖肉时要用小火慢炖，让肉块充分吸收汤汁，口感更加鲜美。根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，即可做出美味的家常红烧肉。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油3勺、料酒适量、红糖3勺、盐适量、八角3颗、花椒1小撮、陈皮2g、生抽适量。

注意事项：

1. 酱油和老抽加得越多，颜色越深，红糖和冰糖都可以，红糖更健康一些。

2. 一定要煸透，五花肉完全上色，最好能用吸油纸吸一下油。

3. 加水要加热水，加冷水会让肉变硬。

4. 盐要后放，如果先放的话，会改变肉质口感。

5. 炖肉最好用砂锅，如果没有可以用高压锅，但是要掌握好炖煮时间，防止肉烂得无法入口。

6. 炖肉过程中不要翻动，以免肉质变硬。

7. 配料可以根据个人口味调整，但要注意香料不要放太多，否则会影响口感。

此外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和烧伤等意外事故。同时，也要注意食材的新鲜度和质量，以确保红烧肉的味道和品质。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、油适量、盐适量、八角3个、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅热放油，油温要低一些，放入肉块，小火盖上锅盖煎制。不要急于翻动，先等待肉皮表面煎制金黄微焦。

3. 打开锅盖翻动肉块，加入1勺料酒，去腥增香。

4. 加入适量热水(一定要热水)，没过肉块表面。加入可乐，生抽，老抽，八角，桂皮，姜片，大火烧开。

5. 盖上锅盖，小火焖煮30分钟左右。

6. 打开锅盖，转大火收汁，出锅前可以撒上葱花。

红烧肉做好了要达到皮糯肉嫩、香浓味鲜的口感。要注意选料，选带皮的五花肉，这是红烧肉美味的关键。收汁时要掌握好火候，这是红烧肉口感的重要步骤。可以根据自己的口味加入其他调料。

希望以上信息对您有帮助。烹饪美食时，注意安全并享受过程！