炸肉片的家常做法

炸肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、鸡蛋、淀粉、葱末、酱油、糖、料酒、盐、胡椒粉、香油、花生油。

1. 将肉切成片，用盐、料酒、少许酱油腌制一会。

2. 打入鸡蛋搅拌均匀，再加入干淀粉搅拌。

3. 加入少许油拌匀，静置一会。

4. 锅内加入花生油，烧至六成热放入肉片，炸熟至呈金黄色捞出。

5. 沥油后装盘，撒上少许葱末和香菜即可食用。

注意，肉片炸制前要先腌制好，同时油温也要控制好，才能炸出美味肉片。

炸肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、鸡蛋、淀粉、葱末、酱油、花椒水、盐、料酒、油。

步骤：

1. 将瘦肉切成薄片，用酱油、料酒腌制一下。

2. 将鸡蛋和淀粉搅拌均匀，成为炸肉片的挂浆。

3. 热锅加油，油热后将肉片均匀地裹上挂浆，下锅炸至金黄色，捞出沥油备用。

4. 锅中留底油，加入花椒水、葱末、盐，倒入炸好的肉片翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 肉片一定要切得薄而均匀，这样才能炸得均匀好吃。

2. 挂浆时要确保肉片裹上薄薄一层淀粉，太厚会影响口感。

3. 油温要控制好，不能太高也不能太低，否则会影响炸制效果。

4. 炒制时只需加入少量盐即可，因为腌制肉片时已经用盐腌制过，过多盐味会影响口感。

另外，在烹饪过程中要小心热油，以免被烫伤。

以下是炸肉片的家常做法的相关信息：

食材：猪瘦肉、鸡蛋、淀粉、酱油、糖、盐、料酒、葱、姜、蒜、面粉、食用油。

步骤：

1. 瘦肉切片，加入酱油、料酒、糖、盐、葱末、姜蒜末，拌匀腌制20分钟。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，面粉，调成糊状。

3. 将腌制好的肉片，放入糊中搅拌均匀。

4. 热锅凉油，待油温六成热时，将肉一片一片放入，炸至金黄色捞出。

5. 沥干油，装盘，撒上少许葱花或香菜即可。

炸肉片是一道家常美食，做法简单易学。猪肉富含优质蛋白质、维生素B1、B2等，具有滋阴润燥的功效。适合男女老少食用，特别适合身体虚弱及病后恢复期的人食用。