炸肉条的家常做法

以下是炸肉条的家常做法：

食材：猪里脊肉、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉、鸡蛋、面粉、油。

步骤：

1. 猪里脊肉切成条状，加入料酒、盐、胡椒粉腌制一会儿。

2. 打一个鸡蛋到碗中，加入淀粉、面粉和水调成面糊。

3. 将腌制好的肉条沾上糊后，放入油锅中炸至金黄色即可。炸肉条的时候要注意火候，以免炸糊。

4. 捞出炸好的肉条装盘，可以撒上一些鸡精和葱花等调料增加口感。

这样，一道美味的炸肉条就做好了。

炸肉条的家常做法注意事项如下：

1. 肉的选择最好是猪里脊肉，因为这个部位的肉比较嫩，比较好吃。

2. 挂糊时，一定要将肉条均匀挂糊，避免出现有的地方糊厚而有的地方还是生肉的情况。

3. 肉条炸两次，第一次炸至完全变色，第二次复炸至肉条更加酥脆。

4. 炸肉条的油温一定要高，最好是油温降至六成热时下锅，这样炸出来的肉条才会外酥里嫩。

5. 配料的添加要适量，不要为了调味的需要而添加过多，以免影响肉条的口感。

6. 最好在配以适量的调料进行佐食，例如辣椒油、生抽、醋等，以丰富口感。

按照这些步骤操作后，你应该能制作出口感鲜美、色香味俱全的炸肉条。

注意事项：炸肉条的过程中需要全程大火，注意观察火候，避免糊锅。如果家中火比较小的话，可以将炸好的肉条捞出后，放入烤箱中烤一下，这样能够让肉条表面迅速变酥脆。

炸肉条的家常做法相关介绍：

1. 食材准备：里脊肉，盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋，生抽，油，葱，姜，蒜末，豆瓣酱，辣酱，料酒，糖，醋，盐，鸡精。

2. 里脊肉切条，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋抓匀腌制半小时以上（鸡蛋清）。

3. 将腌制好的肉条沾上淀粉，再裹上鸡蛋液。

4. 锅内油温7成热时，放入裹满鸡蛋液的肉条。

5. 炸至金黄酥脆即可捞出。

6. 锅内留底油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣酱炒香。

7. 加入料酒、糖、醋、盐、鸡精调味后盛出制成酸辣汁。

8. 将酸辣汁倒入碗中，放入炸好的肉条，撒上香菜末和白芝麻即可。

可以依据个人口味调整做法。