炸鸡翅的家常做法

以下是炸鸡翅的家常做法：

食材：鸡中翅、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、料酒、生抽、蚝油、姜丝

步骤：

1. 鸡翅洗净，两面各斜切两刀，放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、蚝油，抓匀腌制半小时。

2. 准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量淀粉、面粉，兑入少许水搅拌均匀成浓稠适当的面糊。

3. 将腌制好的鸡翅放入面糊中，裹上面糊。

4. 热锅加油，放入鸡翅，小火慢煎至两面金黄即可。如果怕煎糊，可以用锅盖盖住，偶尔翻动一下鸡翅。

小贴士：根据鸡翅的数量和个人口味，适当调整各种食材的比例。煎鸡翅时要注意火候，以免烧焦。

炸鸡翅的家常做法步骤如下：

1. 将鸡翅洗净，放入碗中，加入适量盐和料酒，腌制20分钟。

2. 准备面粉和玉米淀粉混合，调成脆皮糊。

3. 将鸡翅裹上面糊，再裹上炸鸡粉。

4. 锅中倒入适量油，大火烧至六成热，放入鸡翅，小火慢炸10分钟，直至鸡翅金黄酥脆捞出。

5. 等油温升高一些，放入鸡翅复炸30秒，捞出后控油摆盘。

注意事项包括：

1. 鸡翅在裹面糊时，面糊不能太厚，以免影响口感。

2. 在炸鸡翅时要用小火慢炸，才能使鸡翅炸透，吃起来不腥。

3. 复炸时间不宜过长，30秒即可。

4. 油温要控制好，不宜太高，以免影响口感。

5. 吃不完的鸡翅要密封好放冰箱冷藏保存。

这样制作出来的炸鸡翅外酥里嫩，味道鲜美。

以下是炸鸡翅的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡中翅、鸡蛋、小葱、蒜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡精、面粉、生抽、蚝油。

2. 将鸡翅洗净后用刀在鸡皮上划几道，方便入味。

3. 葱蒜切碎，加入适量胡椒粉、料酒、盐拌匀，将鸡翅腌制在冰箱中一晚。

4. 将鸡蛋打成蛋液，小葱切碎备用。

5. 将鸡翅先沾上面粉，再沾上蛋液，最后裹上面包糠。

6. 油锅烧至六成热，将鸡翅下入油锅，炸至金黄捞出备用。

7. 在碗中放入面粉、淀粉、鸡精、生抽、蚝油，加入适量水搅拌均匀制成炸鸡的调料。

8. 将炸好的鸡翅放入盘中，倒入调好的料汁，撒上葱花即可食用。

请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味调整调料的使用量。同时，在烹饪过程中，要注意安全，避免烫伤和油锅起火等问题。如果有条件的话，建议在油烟大的步骤中佩戴口罩，保护呼吸系统。