草鱼红烧的家常做法

草鱼红烧的家常做法如下：

食材：草鱼、青红椒、洋葱、葱、姜、八角、桂皮、香叶、白砂糖、盐、生抽、料酒、油等。

步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 切块，加入料酒，抓匀，腌制15分钟。

3. 葱切段，姜切片，青红椒切圈，洋葱切碎。

4. 锅中放油，油温热时，放入鱼块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入八角、桂皮、香叶、葱姜炒香。

6. 放入煎好的鱼块，加入生抽、料酒、清水，放入白糖。

7. 大火烧开，转小火，慢炖约20分钟。

8. 加入青红椒圈和洋葱碎，翻炒均匀。

9. 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，一锅美味的红烧草鱼就做好了。

注意事项：煎鱼时要小火慢煎，不要着急翻面；洋葱和青红椒只是作为点缀，不喜欢可以不放。

草鱼红烧的家常做法步骤如下：

1. 将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

2. 切块，加入适量料酒，腌制10分钟。

3. 准备葱姜蒜、辣皮子，并准备好红烧酱油。

4. 锅内加入适量油，油温升高后，将腌制好的鱼块取出，放入油锅内，煎至两面金黄捞出。

5. 锅内留底油，加入适量辣皮子、葱姜蒜翻炒出香味。

6. 加入适量开水，放入煎好的鱼块，并加入适量红烧酱油。

7. 准备适量土豆块，放入锅中，煮开后转小火煮10分钟左右。

8. 煮至土豆软烂，大火收汁，出锅前可撒上葱花增加香味。

注意事项包括：煎鱼时注意不要煎破，以免影响卖相和口感；土豆块煮的时间不宜过长，以免过软影响美观；收汁时注意火候，不要收过头。

可根据个人口味调整做法，希望您能做出美味的草鱼红烧菜肴。

以下是草鱼红烧的家常做法的相关信息：

材料：

草鱼、葱姜、蒜瓣、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉。

步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 鱼身两侧斜拉几刀，抹一层盐、五香粉，再抹一层料酒，腌制一会儿。

3. 葱姜蒜切碎，蒜要多一些，干辣椒剪成小段。

4. 起锅烧油，油热后下草鱼煎至两面金黄，下入葱姜蒜炒出香味。

5. 加料酒去腥，加适量清水，加入老抽、生抽、白糖、五香粉。

6. 加盖子烧至入味，中间把鱼翻个面。

7. 汤汁快烧干时，撒入葱花，加入适量红油，翻炒均匀即可出锅。

以上做法供您参考，可以根据口味和需求适当调整。