炸肉条的家常做法

以下是炸肉条的家常做法：

食材：猪里脊肉、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、生粉、鸡蛋、生姜、蒜头、面粉、泡打粉、食用油

步骤：

1. 猪里脊肉切成条状，加入料酒、盐、胡椒粉腌制一会。

2. 生抽和鸡精调成味汁。

3. 腌好的肉条沾上生粉，放入面粉碗中打个滚，再倒入鸡蛋液拌匀。

4. 生姜和大蒜切末，放入碗中加入味汁拌匀。

5. 将肉条均匀沾上味汁，油锅加热至六成热，下入肉条炸至金黄熟透捞出沥油即可。

注意事项：

1. 猪肉要切成大小均匀的条状，沾糊时要确保每条肉都裹上面粉和鸡蛋液。

2. 油温不要太高，以免炸糊影响口感和外观。

3. 炸制的时间要根据肉条的大小来调整，炸至金黄色就差不多了。

炸肉条的家常做法注意事项如下：

1. 肉的选择最好是猪里脊肉，因为这个部位的肉比较嫩，比较好吃。

2. 挂糊时，一定要将肉条均匀挂糊，避免出现有的地方糊厚而有的地方还是生肉的情况。

3. 肉条炸两次，第一次炸至完全变色，第二次复炸至肉条更加酥脆。

4. 炸肉条的油温一定要高，最好是油温降至六成热时下锅，这样炸出来的肉条才会外酥里嫩。

5. 配料的添加要适量，不要为了调味的需要而添加过多，以免影响肉条的口感。

6. 最好在配以适量的调料进行佐食，例如辣椒油、生抽、醋等，以丰富口感。

按照这些步骤操作后，你应该能制作出口感鲜美、色香味俱全的炸肉条。

注意事项：患有高血压和冠心病的人群应少食用或者不食炸肉条，因为炸肉条中的油脂过多，可能会加重病情。

炸肉条的家常做法相关介绍：

1. 食材准备：里脊肉，盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋，生抽，油，葱，姜，蒜末，豆瓣酱，辣酱，料酒，糖，醋，盐，鸡精，面粉，生粉等。

2. 腌制里脊肉：里脊肉切条，放盐、胡椒粉、料酒抓匀。然后放淀粉、打入鸡蛋抓匀。

3. 裹面粉：把挂上面粉的里脊肉放在案板上晾一下，这样炸出来更脆。

4. 炸里脊肉：油温7成热时把里脊肉放入炸至焦黄，捞出复炸一遍更脆。

5. 调面糊：面粉和生粉1:2的比例调成面糊，不可太稀。

6. 炸肉条：面糊里放少许盐和白醋（可按口味适量调整），把炸好的里脊肉放入面糊里裹匀。

7. 装盘：把裹好面糊的炸肉条装盘。撒上少许葱花即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业厨师或翻阅美食相关书籍。