草鱼的做法大全家常

草鱼的做法有很多，如煎、炖、煮等，以下是三种家常做法：

1. 清蒸草鱼块：需要准备草鱼、葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油、香油、盐和食用油。将草鱼处理干净，用料酒和盐腌制一会儿，然后放入锅中蒸熟，再浇上适量的食用油、葱丝、姜丝、蒸鱼豉油，最后再浇上一些香油即可。

2. 红烧草鱼：需要准备草鱼、葱段、姜片、蒜瓣、红辣椒、酱油、料酒、盐和食用油。将草鱼处理干净，焯水沥干水分，锅内加油烧热，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香，加入适量清水，放入鱼块，加入酱油、料酒，烧至汤汁浓稠即可。

3. 酸汤草鱼：需要准备草鱼、葱花、金针菇、豆芽、蛋清、淀粉、盐、食用油和酸汤。将草鱼处理干净切片，用蛋清和淀粉拌匀，锅内加油烧热，放入葱花和酸汤煮沸，加入金针菇和豆芽煮软，最后加入鱼片煮至熟透，加入盐调味即可。

可以根据自己的口味和喜好调整调料和食材。

草鱼的做法有很多，其中比较普遍的有红烧草鱼、清蒸草鱼、酸菜鱼等。以下是具体步骤：

1. 红烧草鱼：首先将鱼清洗干净，锅底加油和生姜片，将鱼放入锅内小火慢煎，煎至金黄香味出即可。加入调味料（料酒、酱油、白糖、鸡精、番茄酱等）进行翻炒，然后加入适量水，盖上锅盖焖煮几分钟，待汁收得差不多时，撒上葱花即可出锅。要点是鱼要煎得够火候，这样做出来的鱼肉鲜香。

2. 清蒸草鱼：首先将鱼清洗干净，撒上姜丝和葱丝，放入锅中蒸熟，时间大约在7-10分钟左右。需要注意的是一定要蒸熟，否则鱼肉可能会夹生。

3. 酸菜鱼：首先将鱼片清洗干净，放入大碗内，加适量盐、料酒、生粉拌匀。酸菜洗净切成小段，沥干水分备用。然后将油烧热，放入花椒及干红辣椒炒出香味，再放入姜、蒜炒香。将酸菜放入锅中翻炒几下，加适量水，放入鱼片，大火烧开后转小火煮一会，加盐调味即可。要点是鱼片要切薄且蒸煮时间要够，才能保证鱼肉鲜嫩。

在烹饪过程中需要注意的事项有：

1. 鱼的选择上，最好选择刺少肉多的鱼类，如鲈鱼、鲤鱼等。

2. 煎鱼时要注意火候，避免烧焦。

3. 加入的水量要根据鱼的份量和个人口味来调整。

4. 调味时要注意各种调料的比例，不要过量。

5. 食材下锅的顺序要注意，先下油锅煸炒姜片、蒜等调料，再下其他食材。

6. 蒸煮时间要足够，确保鱼肉熟透。

7. 注意食品安全，食材要新鲜，处理鱼时要做好卫生工作。

总的来说，只要掌握了基本的做法和注意事项，就能够做出美味的草鱼菜肴。

草鱼的做法有很多，如清蒸、红烧、煮汤、煎鱼等，以下为您提供其中三种做法的大全家常：

清蒸草鱼。首先将鱼处理干净，摆放在盘中，然后放入锅中蒸上10分钟，最后将鱼取出，浇上生抽和葱花即可食用。清蒸的草鱼能够保持鱼的鲜美，原汁原味，营养不易流失。

红烧草鱼。首先将鱼处理干净，用油煎一下，加入生抽、老抽、豆瓣酱等调料煮熟即可。红烧草鱼的特点是味道浓郁，口感丰富，是一道适合下饭的佳肴。

草鱼煮汤。可以将鱼切成片，加入蔬菜、豆腐等食材，煮成一道美味的汤品。草鱼汤鲜美可口，适合作为一道简单的家常菜。

煎草鱼。将鱼处理干净，用盐、胡椒粉、料酒腌制一段时间，然后加入鸡蛋液煎制。煎好的草鱼口感酥脆，适合搭配米饭或面条食用。

此外，草鱼的吃法还有很多，可以根据个人口味选择不同的做法。