炸鲫鱼的家常做法

以下是炸鲫鱼的家常做法步骤：

材料：

鲫鱼、食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒、姜、葱。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹去内脏，洗净控干水分。

2. 鲫鱼两面鱼身都轻划几刀，方便入味。

3. 抹上料酒和胡椒粉，腌制15分钟。

4. 锅里放油烧热，下鲫鱼，小心翻动，防止鱼皮破碎。

5. 鲫鱼身上撒上干面粉，油烧开后转小火，将鱼慢慢浸入油锅。

6. 炸至微黄色，翻面再炸。

7. 炸至两面焦黄色，鲫鱼熟透捞出。

8. 把油倒出，锅内留少许油，放入葱花和姜片爆香。

9. 放入炸好的鲫鱼，加适量开水（鱼与水的比例为1:2），大火烧开转小火慢炖。

10. 炖至汤汁浓稠，加入适量盐调味即可。

小贴士：

1. 炸鱼前在鱼身上轻划几刀，可以防止鱼皮互相黏连。

2. 浸炸时不要用大火，以免鱼皮破碎，影响美观和口感。

3. 加入开水慢炖，可以保持鱼的鲜嫩口感，同时让汤汁更加鲜美。

希望以上信息对你有所帮助，祝您用餐愉快。

以下是炸鲫鱼的家常做法注意事项：

1. 鲫鱼要处理干净，尤其是鱼鳞和内脏，一定要清理干净，用厨房纸吸干表面水分。

2. 热油时放入鱼，要耐心等候，不要随意翻动鱼，以免破坏外皮。

3. 喜欢吃炸的焦脆口感可以酌情增加炸制的时间。

4. 食用时可以搭配一些酸甜可口的糖醋酱汁，口感更佳。

在烹饪过程中，要注意安全，避免烫伤等风险。同时，炸鲫鱼鲜嫩的口感和丰富的营养，非常适合作为一道美味又健康的菜肴来享用。

以下是炸鲫鱼的家常做法的相关信息：

食材：鲫鱼、食用油、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、葱段、姜片。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，两面改刀，用刀划几道。

2. 鲫鱼加入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，抹匀，腌制2个小时。

3. 葱切段，姜切片。

4. 将腌制好的鲫鱼裹上一层淀粉，再把葱段姜片放入鱼肚子里。

5. 油锅烧至7成热，将鲫鱼下锅炸至两面金黄，捞出沥油。

6. 沥干油后装盘。

这样，一道美味的炸鲫鱼就做好了。