炸酱面的家常做法

炸酱面的家常做法如下：

食材：面条、肉末、黄豆酱、番茄、洋葱、小葱、姜、蒜、香菇（可选）、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、料酒。

步骤：

1. 番茄切丁，洋葱切碎，葱切花。

2. 香菇切碎，姜蒜切末。

3. 热锅凉油，放入肉末，大火煸炒肉末，边炒边搅，以免粘锅。

4. 加入姜末和部分葱花，继续翻炒肉末。

5. 加入番茄丁和洋葱碎，翻炒均匀。

6. 加入香菇碎，再放入适量料酒。

7. 加入黄豆酱，再放入适量生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味。

8. 加适量水，转中火煮至汤汁浓稠。

9. 水开后放入面条，煮熟后捞出盛到碗里，浇上炸酱，放上黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，再根据口味调拌均匀即可。

可以根据自己的口味和材料市场选择是否加入香菇和配菜。

制作炸酱面的家常做法和注意事项如下：

食材：面条、肉末、黄豆酱、番茄酱、香菇、洋葱、大葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、料酒。

步骤：

1. 准备食材，香菇切丁，洋葱切碎，葱姜蒜切末。

2. 锅中加适量水烧开，放入面条煮熟，捞出盛入碗中。

3. 锅中加油烧热，下入肉末煸炒至变色。

4. 加黄豆酱、番茄酱、香菇丁、葱姜蒜末、花椒炒香。

5. 加料酒、生抽适量，少量老抽调色，翻炒均匀。

6. 加适量清水烧开，加白糖、盐调味，翻炒均匀煮2分钟即可。

7. 把酱汁淋在面条上，撒些葱花和熟花生碎即可食用。

注意事项：

1. 面条煮至七八成熟即可，不要煮太软。

2. 口味可依据个人口味调整，不要太咸或太甜。

3. 淋上炸酱汁时要尽量搅拌均匀，使其味道均匀分布。

4. 淋炸酱汁时小心不要溅到手上或衣服上，保持整洁。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是炸酱面的家常做法相关信息：

材料：

- 猪肉末：适量

- 面条：适量

- 豆瓣酱：适量

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 大葱：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 植物油：适量

- 清水：适量

- 香菜：适量

- 蒜苗：适量

步骤：

1. 锅中倒入适量的植物油，烧热后放入猪肉末，煸炒至变色。

2. 加入姜末和一半的大葱，继续煸炒至香味四溢。

3. 加入豆瓣酱，继续翻炒至酱料变成红亮的颜色。

4. 倒入适量的清水，加入适量的料酒、老抽、生抽和食盐，搅拌均匀。

5. 煮沸后转小火，煮至酱汁浓稠，期间要不断搅拌，避免糊锅。

6. 将炸酱均匀地浇在煮熟的面条上，撒上剩余的大葱和蒜苗，再放上一些香菜即可。

这样，美味的炸酱面就做好了。你可以根据个人口味调整各种调料的量。