炸肉片的家常做法

炸肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、鸡蛋、淀粉、葱末、酱油、糖、料酒、盐、胡椒粉、香油、花生油。

1. 将肉切成片，用盐、料酒、少许酱油腌制一会。

2. 打入鸡蛋搅拌均匀，再加入干淀粉搅拌。

3. 加入少许油拌匀，静置一会。

4. 锅内倒入花生油，待六成热时，将肉片下入炸至金黄。

5. 捞出后沥油，装盘，撒上少许葱末即可。

注意油的温度不要太高，以免炸糊。可以在肉片上少裹一点水，使肉片更加鲜嫩。也可以根据口味加入适量的辣椒粉或孜然粉等调味料。

炸肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、酱油、料酒、盐、糖、味精、胡椒粉、油。

步骤：

1. 瘦肉切成片，加入酱油、料酒、盐、糖、味精、胡椒粉拌匀，腌制一段时间。

2. 将葱姜切成段，放入碗中，加入适量清水浸泡，做成葱姜水备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入淀粉和葱姜水，搅拌均匀成为糊浆备用。

4. 将腌制好的肉片沾上糊浆备用。

5. 锅中倒入适量油，烧至六成热，将肉片一片片放入，炸至金黄色捞出沥油即可。

注意事项：

1. 肉片的腌制时间要足够，让调料充分渗透到肉片中。

2. 糊浆的稠度要掌握好，以能沾在肉片上不掉为宜。

3. 油温要控制好，六成热时下锅炸制，才能保证肉片外酥里嫩的口感。

4. 炸肉片的油温不宜过高，以免影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是炸肉片的家常做法的相关信息：

食材：猪瘦肉、鸡蛋、淀粉、酱油、糖、盐、料酒、葱、姜、蒜、面粉、食用油。

步骤：

1. 瘦肉切片，加入酱油、料酒、盐、糖、葱末、姜蒜末，拌匀腌制20分钟。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，面粉，调成糊状，搅拌均匀。

3. 将腌制好的肉片，裹上调好的糊，放入锅中炸至金黄色。

4. 炸好后，捞出沥油，摆盘，即可享用。

此外，还可以尝试其他调料如番茄酱等作为蘸料，增加炸肉片的口感。