炸肉丸的家常做法

以下是炸肉丸的家常做法：

食材：猪肉馅500克、鸡蛋1个、馒头2个、葱末适量、姜末适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、香油适量、食用油适量。

步骤：

1. 准备好的馒头去皮切碎。

2. 将猪肉馅、切碎的馒头、葱末、姜末、鸡蛋、盐、鸡精、料酒、香油等全部放入一个盆中，搅拌均匀。

3. 将馅料搅拌均匀后，取一部分馅料，用手搓成大小均匀的肉丸。

4. 锅中倒入适量的食用油，待油温六成热时，下入搓好的肉丸，大火烧开后，小火炸至肉丸变成金黄色，捞出沥油即可。

注意事项：

1. 肉丸的大小可以根据个人喜好来调整。

2. 油温不要太高，以免肉丸炸糊。

3. 炸好的肉丸可以配以自己喜欢的蘸料食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

炸肉丸的家常做法如下：

食材：猪肉、生姜、葱、鸡蛋、面粉、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 猪肉剁成肉糜，葱姜切末。

2. 将肉糜，葱姜末，一个鸡蛋，面粉，生抽，料酒，盐，糖，胡椒粉放入碗中搅拌均匀。

3. 将搅拌均匀的肉末搓成大小均匀的小肉丸子。

4. 油温7成热时，将小肉丸子放入油锅中，用中火炸至金黄熟透。

5. 捞出沥油即可。

注意事项：

1. 搅拌肉糜时不要加水，面粉只是用来增加粘稠度的，不是必须的。

2. 搓成肉丸子时不要用手过度揉捏，以免影响口感。

3. 油温的控制和火候的掌握非常重要，一定要用中火炸至金黄熟透，小火容易炸糊。

4. 如果想让肉丸口感更鲜嫩，可以在搅拌时加入一点小苏打或嫩肉粉。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是炸肉丸的家常做法的相关信息：

食材：肉末2斤、生姜一块、葱一根、花椒十几颗、鸡蛋一个、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、生粉适量。

步骤：

1. 将肉末放入盆中，放入适量盐、放入适量鸡精、放入适量胡椒粉，再放入葱姜末。

2. 将鸡蛋打入肉末中，再放入适量的生抽，用筷子搅拌均匀。

3. 将准备好的花椒和干辣椒放在案板上，干辣椒切碎，放入碗中备用。

4. 将锅清洗干净，倒入适量的食用油，加热至6成热，将丸子一个一个放入锅中，炸至表面焦黄即可捞出沥油。

5. 将锅中的油继续加热至7成热，将刚才盛肉末的盆子中放入适量的生粉，将丸子再次搅拌均匀，放入锅中复炸一次，捞出即可。

6. 将碗中放入适量的盐、放入适量的鸡精、放入刚刚切碎的花椒和干辣椒，放入适量的生抽和香油，搅拌均匀，将丸子和汤汁倒入碗中，撒上葱花即可食用。

注意事项：在搅拌肉末时不要过度搅拌，避免肉末上劲。制作丸子时不要一次性加入太多的汤汁，避免丸子不成型。在家制作时可以根据自己的口味适当调整调料用量。